ΗΡΑΚΛΗΣ ΤΣΙΤΛΑΚΙΔΗΣ
Πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Πιερίας Μέλος ΔΣ του ΞΕΕ και της ΠΟΞ
Να αναγνωριστεί και να επαναπροσδιοριστεί ο ρόλος των ξενοδοχείων 1 και 2 αστέρων που αποτελούν το 70% του ξενοδοχειακού δυναμικού της Πιερίας.
Ο ελληνικός Τουρισμός έχει να αντιμετωπίσει σοβαρές προκλήσεις στην μετά Covid εποχή από την στιγμή που ο κορονοιός στιγμάτισε την παγκόσμια οικονομία επανακαθορίζοντας το πλαίσιο λειτουργίας στους περισσότερους τομείς της.
Ιδιαίτερα σημαντικές είναι οι προκλήσεις για τα ελληνικά ξενοδοχεία και ιδιαίτερα τα 1 και 2 αστέρων, τα οποία σε ένα αρκετά μεγάλο ποσοστό είναι μικρές και μικρομεσαίες οικογενειακού χαρακτήρα επιχειρήσεις όπου ο επισκέπτης βιώνει την παραμονή του -ως κατά κάποιο τρόπο – ντόπιος, απολαμβάνοντας προσωποποιημένη παροχή υπηρεσιών και μία συνολικά ποιοτική εμπειρία, εντρυφώντας πέρα από το ήλιος-θάλασσα και στο υπόλοιπο ιστορικό, αρχαιολογικό, φυσικό, θρησκευτικό και γαστρονομικό υπόβαθρο της περιοχής. Με άλλα λόγια έρχεται σε επαφή με τους ανθρώπους και τον πολιτισμό του τόπου.
Είναι σίγουρα ένα φαινόμενο που συνάδει με την διεθνή τάση για τουρισμό εμπειρίας, που ξεφεύγει από την μέχρι τώρα κατάσταση του μαζικού και απρόσωπου τουρίστα. Ο επισκέπτης θέλει να βιώσει την παραμονή του ως κομμάτι της τοπικής κοινωνίας απολαμβάνοντας όλα εκείνα τα μικρά μυστικά που κρύβει η κάθε γωνιά της πατρίδας μας απαλλαγμένος από το σφικτό πρόγραμμα ενός οργανωμένου γκρουπ.
Ο σημαντικός ρόλος των μικρών ξενοδοχείων 1 και 2 αστέρων
Το ξενοδοχειακό μας δυναμικό στην Πιερία αποτελείται σε ποσοστό 70% από τα ξενοδοχεία 1 και 2 αστεριών με μέσο μέγεθος τα 25 δωμάτια και είναι επιχειρήσεις κατά κύριο λόγο οικογενειακού χαρακτήρα.
Έχουν έναν έντονα αναδιανεμητικό ρόλο του εισερχόμενου τουριστικού εισοδήματος στην τοπική οικονομία, συμβάλλοντας μέσω της μόχλευσης τα μέγιστα στην τοπική ανάπτυξη και απασχόληση και στην συνεκτικότητα του κοινωνικού ιστού, μειώνοντας την αστυφιλία.
Δίνουν εξαγωγική διέξοδο τόσο στον πρωτογενή όσο και στον τριτογενή τομέα, όντας επιχειρήσεις σταθερά προσδεδεμένες με το παραγωγικό ιστό της κάθε περιοχής.
Αυξάνεται η ανταγωνιστικότητα των μικρών ξενοδοχείων στην μετά-covid εποχή
Αξίζει να σημειωθεί μια σημαντική αλλαγή που επέφερε η υγειονομική κρίση στις προοπτικές αυτών των επιχειρήσεων. Στην προ covid εποχή το μικρό μέγεθος αποτελούσε σαφέστατα μειονέκτημα έναντι των μεγαλύτερων επιχειρήσεων. Στην μετά covid εποχή τα δεδομένα έχουν αλλάξει. Λόγω του μικρού τους μεγέθους είναι επιχειρήσεις ευέλικτες στην λειτουργία τους και αυτό μπορεί να αποτελέσει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα μαζί με την αυξανόμενη ζήτηση για ένα τουρισμό εμπειρίας.
Αυτές οι πολλές μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις μπορούν και πρέπει να συμμετάσχουν ενεργά σε ένα νέο μοντέλο τουριστικής ανάπτυξης, όπου ο επισκέπτης αναζητά να γνωρίσει πραγματικά το τόπο που επισκέπτεται, να έλθει σε επαφή με τον πολιτισμό και τον ντόπιο πληθυσμό.
Παράλληλα, λόγω της ευελιξίας στην λειτουργία τους, μπορούν να αποτελέσουν αποτελεσματικά εργαλεία για να ζωντανέψουν οι περιοχές, στις οποίες δραστηριοποιούνται, όλο το χρόνο και όχι μόνο την περίοδο αιχμής.
Να αναγνωριστεί και να επαναπροσδιοριστεί ο ρόλος των ξενοδοχείων 1και 2 αστέρων.
Για να αποτελέσουν τον μοχλό ανάπτυξης της τοπικής οικονομίας απαιτούνται μία σειρά από δράσεις και παρεμβάσεις ώστε να διευκολυνθεί αυτή η συνεισφορά τους. Καταρχήν θα πρέπει να αναγνωρισθεί η συμβολή τους στην απασχόληση μέσω της δημιουργίας και διατήρησης θέσεων εργασίας των μελών της οικογένειας, παρότι αυτό δεν αποτυπώνεται πάντοτε στις καταστάσεις του “ΕΡΓΑΝΗ”. Τα τελευταία τουλάχιστον χρόνια (2015 έως σήμερα) αποκλείονται λόγω αυτού του γεγονότος και των εκάστοτε απαιτούμενων ΕΜΕ (ετήσιες μονάδες εργασίας) τόσο από τα διάφορα προγράμματα ΕΣΠΑ αλλά και από τα προγράμματα ενίσχυσης λόγω covid των επιχειρήσεων. Επίσης όντας σε ένα αρκετά μεγάλο ποσοστό ατομικές επιχειρήσεις, αντιμετωπίζονται σε πολλές περιπτώσεις διαφορετικά από τα υπόλοιπες νομικές μορφές, όπως πχ στην απαλλαγή από τον συμπληρωματικό ΕΝΦΙΑ για τα ιδιοχρησιμοποιούμενα ακίνητά τους.
Η Ποιότητα δεν ταυτίζεται αποκλειστικά με την πολυτέλεια αλλά καθορίζεται από τον σεβασμό στον πελάτη και “Value for money”.
Πρέπει επίσης να δημιουργηθεί ένα αντίστοιχο πρότυπο ποιότητας για τα συγκεκριμένα ξενοδοχεία, όπως πάρα πολύ πετυχημένα έχει αποσυνδεθεί η ποιότητα από το μέγεθος μέσω της θέσπισης του προτύπου των ξενοδοχείων “Boutique” κυρίως για τα 3* και άνω αστεριών ξενοδοχεία.
Είναι σημαντικό να γίνει ευρύτερα κατανοητό και αποδεκτό ότι η ποιότητα» δεν ταυτίζεται σε καμία περίπτωση αποκλειστικά με την πολυτέλεια. Ποιότητα σημαίνει αξία ίση ή και μεγαλύτερη από αυτή που αναμένει να λάβει ο πελάτης με βάση τα χαρακτηριστικά του προϊόντος που έχει επιλέξει. (πχ στην περίπτωση ενός καταλύματος οι διαθέσιμες παροχές υπηρεσιών και υποδομών) με αποτέλεσμα το wow effect . Με άλλα λόγια η ποιότητα δεν συνδέεται ευθέως με το μέγεθος, και σίγουρα εμπεριέχει αυτό που αποκαλείται με οικονομικούς όρους “Value for money”.
Πρέπει παράλληλα να ενθαρρυνθεί η επιμόρφωση και κατάρτιση των απασχολούμενων, και να υπάρξει διασύνδεση με τις εναλλακτικές μορφές τουρισμού της κάθε περιοχής, καθώς και με ποιοτικά τοπικά προϊόντα στον αγροδιατροφικό τομέα με την κατάλληλη τυποποίηση.
Εν κατακλείδι, πρέπει να αναγνωρισθεί ουσιαστικά ο ρόλος των ξενοδοχείων 1 και 2 αστεριών και η συνεισφορά τους στην τοπική οικονομία, και να παύσουν να αποτελούν την θεωρούμενη ως δεύτερη μειονεκτική ταχύτητα του ελληνικού τουρισμού. Επίσης θα πρέπει να συνειδητοποιηθεί ότι κανένας σχεδιασμός τουριστικής πολιτικής, τουριστικής ανάπτυξης δεν μπορεί και πρέπει να αφήνει απέξω τις μισές ξενοδοχειακές επιχειρήσεις της χώρας με μοναδικό κριτήριο το μέγεθος ή την επιλογή τους να ενταχθούν σε μία από τις «budget» υφιστάμενες κατηγορίες ξενοδοχείων (1 &2 αστέρια). Μια τέτοια πολιτική περιορίζει σημαντικά την αποτελεσματικότητα της όποιας στρατηγικής και φυσικά είναι άδικη απέναντι στις νόμιμες και φορολογούμενες μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις και το σημαντικότερο αγνοεί την διεθνή τάση για προσωποποιημένη παροχή υπηρεσιών και βιωματικό Tουρισμό εμπειρίας. Αυτός ο ιδιότυπος «ρατσισμός» απέναντι στα ξενοδοχεία 1 & 2 αστεριών μπορεί και πρέπει να ξεπεραστεί, ώστε να συνεχίσουν την σπουδαία συνεισφορά τους στην τοπική ανάπτυξη και απασχόληση.
Πως μπορούν να συνεισφέρουν τα ξενοδοχεία 1-2 και 3 αστέρων στη νέα εποχή του Ελληνικού τουρισμού
Σε περιοχές όπως η Πιερία, η σημασία των ξενοδοχείων 1-2 και 3 αστέρων είναι καθοριστική αφού αποτελούν την συντριπτική πλειοψηφία των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων
Με προοπτική και όραμα για το αύριο, αλλά ακόμα και στην σημερινή υφιστάμενη κατάσταση, τα μικρά οικογενειακά ξενοδοχεία μπορούν να στηρίξουν τους 3 πυλώνες που προσδιορίζει το Υπ. Τουρισμού ως εθνικούς στρατηγικούς στόχους για την επόμενη μέρα του Ελληνικού τουρισμού. Σε κάποιες περιπτώσεις μάλιστα οι μικρές οικογενειακές ξενοδοχειακές επιχειρήσεις μπορούν να ανταποκριθούν με μεγαλύτερη ευελιξία από ότι μια μεγάλη ή πολυτελής μονάδα που δύσκολα ανοίγει, δύσκολα κλείνει και επίσης απαιτεί πολύ μεγαλύτερο ρίσκο για να παραμείνει ανοικτή εάν δεν έχει εξασφαλίσει κάποιες ελάχιστες πληρότητες.
-Προορισμοί για όλο το χρόνο.
Η πολυπόθητη και ιδιαίτερα σημαντική επέκταση της τουριστικής περιόδου είναι εξίσου σημαντικό να ακολουθηθεί και από μια διασπορά στο χώρο. Να μην αφορά μόνο σε ήδη γνωστές και ανεπτυγμένες τουριστικά περιοχές αλλά και σε νέες και λιγότερο ανεπτυγμένες. Τα οικονομικά, οικογενειακά καταλύματα λόγω της ευελιξίας τους μπορούν να στηρίξουν τέτοιες προσπάθειες, ιδιαίτερα στην αρχή τους όπου τα πράγματα δεν είναι και τόσο εύκολα.
-Αυθεντικότητα και Ταυτότητα
Δυο βασικά συστατικά που διαφοροποιούν τον κάθε προορισμό μέσα από την πολιτιστική ιδιαιτερότητά του, τους ανθρώπους του τόπου αλλά και τα άλλα τοπικά χαρακτηριστικά που τον καθιστούν μοναδικό. Η ανάδειξη αυτής της μοναδικότητας ίσως είναι ευκολότερο να την πετύχει κανείς μέσω των μικρών οικογενειακών ξενοδοχείων παρά ενός μεγάλου όπου τα μεγέθη παραπέμπουν σε διεθνή και σχετικά τυποποιημένα πρότυπα. Βέβαια, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα πως τα μεγάλα ξενοδοχεία δεν μπορούν να υποστηρίξουν αυτούς τους στόχους, αλλά ότι οι έννοες αυτές είναι πλησιέστερα στην «φύση» των μικρών μονάδων. Φυσικά ένα τέτοιο σχέδιο χρειάζεται εκπαίδευση, ενημέρωση και στήριξη αλλά τα οφέλη θα είναι πολλαπλά.
-Θεματικός Τουρισμός
Η δυναμική του θεματικού τουρισμού είναι ο τρίτος βασικός πυλώνας της επικοινωνιακής στρατηγικής του ΕΟΤ.
Ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί σε τρεις θεματικές όψεις του τουριστικού μας προϊόντος. Στην Γαστρονομία, στις υπαίθριες δραστηριότητες (outdoor activities) και στο πολιτισμό.
Η Πιερία με τον συνδυασμό ήλιου θάλασσας και ορεινού – ημιορεινού όγκου (Ολυμπος, Πιέρια) διαθέτει μικρές ξενοδοχειακές μονάδες 1-2 και 3 αστέρων, οι οποίες με τις κατάλληλες πολιτικές και υποστήριξη μπορούν να προωθήσουν την ανάπτυξη του θεματικού τουρισμού, μέσα από τις επιλογές τους σε πολλά επίπεδα εντός της επιχείρησης, (όπως το design, τα προσφερόμενα προϊόντα, την διάθεση, προβολή και προώθηση τοπικών δραστηριοτήτων κ.α.) αλλά και μέσω συνεργασιών με άλλες τοπικές επιχειρήσεις.
| Ξενοδοχειακές μονάδες 2020 ανά κατηγορία | |||
| 5* | 4* | 3* | 1&2* |
| 651 | 1.708 | 2.784 | 4.909 |
| Δωμάτια σε Ξενοδοχεία 2020 ανά
κατηγορία |
|||
| 5* | 4* | 3* | 1&2* |
| 93.687 | 121.906 | 101.997 | 120.704 |
