<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	
	xmlns:georss="http://www.georss.org/georss"
	xmlns:geo="http://www.w3.org/2003/01/geo/wgs84_pos#"
	>

<channel>
	<title>εστίαση &#8211; Eptanews.gr</title>
	<atom:link href="https://eptanews.gr/tag/estiasi/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://eptanews.gr</link>
	<description>Οι ειδήσεις της Πιερίας με ένα κλίκ</description>
	<lastBuildDate>Mon, 16 Jan 2023 10:17:39 +0000</lastBuildDate>
	<language>el</language>
	<sy:updatePeriod>
	hourly	</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>
	1	</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=5.2.21</generator>

<image>
	<url>https://i2.wp.com/eptanews.gr/wp-content/uploads/2019/08/cropped-7-e1567165142377-1.jpg?fit=32%2C32&#038;ssl=1</url>
	<title>εστίαση &#8211; Eptanews.gr</title>
	<link>https://eptanews.gr</link>
	<width>32</width>
	<height>32</height>
</image> 
<site xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">166159974</site>	<item>
		<title>Η “αστρολογία” της εστίασης; Προβλέψεις για το 2023</title>
		<link>https://eptanews.gr/epikairotita/i-astrologia-tis-estiasis-provlepseis-gia-to-2023/</link>
				<pubDate>Mon, 16 Jan 2023 10:17:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dimitris Papakostas]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Επικαιρότητα]]></category>
		<category><![CDATA[εστίαση]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://eptanews.gr/?p=66264</guid>
				<description><![CDATA[<p>Και εδώ δεν εννοούμε ότι οι παγκόσμιες προβλέψεις για την εστίαση και το τι θα φάμε και θα πιούμε μέσα στη χρονιά έγιναν με βάση&#8230;</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/i-astrologia-tis-estiasis-provlepseis-gia-to-2023/">Η “αστρολογία” της εστίασης; Προβλέψεις για το 2023</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></description>
								<content:encoded><![CDATA[<p class="lead">Και εδώ δεν εννοούμε ότι οι παγκόσμιες προβλέψεις για την εστίαση και το τι θα φάμε και θα πιούμε μέσα στη χρονιά έγιναν με βάση τις κινήσεις των άστρων&#8230;</p>
<div id="count-paragraphs">
<div class="bodyCopy">
<p>Αλλά σίγουρα έγιναν σύμφωνα με τα μικρά και τα μεγαλύτερα “αστεράκια”, τα πιάτα, τις συνταγές, τις γεύσεις, τις συνήθειες που έχουν ξεχωρίσει και που είναι πολύ πιθανό να μας συντροφεύσουν κατά τη διάρκεια της χρονιάς που μόλις ξεκίνησε.</p>
<div class="mobileAdWrapper display-md-up">
<div id="rosSidebar2" class="text-center" data-google-query-id="CISGzMDiy_wCFdxDHQkdpXED5g">
<div id="google_ads_iframe_/71759093/Ros.Sidebar.2_0__container__"></div>
</div>
</div>
<h3>Απλότητα και επινοητικότητα</h3>
<p>Σε μια εποχή πληθωρισμού, κλιματικής αλλαγής και παγκόσμιων εντάσεων, ορισμένες προβλέψεις φαντάζουν ζοφερές.</p>
<div>
<div class="aries_stage aries_horizontalAxis">
<div class="aries_proscenium aries_hcenter aries_vcenter aries_rollAnimation">
<div class="aries_videoWrapper">
<div>
<div class="mox mox__playlist-wrapper mox-hide-controls mox-type_video mox-provider_html5 mox__playlist_type_playlist mox-ui_enabled mw-script">
<div class="mox-player-container">
<div class="mox__keyboard-hint-container"></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<p>Σε αντιδιαστολή στην εστίαση η απλότητα, η ευελιξία αλλά και η αίσθηση ότι δοκιμάζουμε ή ζούμε κάτι καινούργιο είναι αυτά που συνοψίζονται στις προβλεπόμενες τάσεις της εστίασης για φέτος.Τα φωτεινά φυσικά χρώματα και οι συσκευασίες που παραπέμπουν στη δεκαετία του &#8217;70 και τα τρόφιμα και τα ποτά που σας κάνουν να νιώθετε πιο υγιείς θα συνεχίσουν να πολλαπλασιάζονται.</p>
<h3>Γεύσεις θαλασσινές</h3>
<p><img src="https://i1.wp.com/cdn.epixeiro.gr/craftuploads/dining-12.jpg?w=843&#038;ssl=1" alt="dining-12.jpg?mtime=20230112185947#asset:392485" data-recalc-dims="1" /></p>
<p>Φρέσκα ψάρια, όστρακα, καβούρια, αχινοί αλλά και τα “λαχανικά” της θάλασσας όπως τα φύκια.</p>
<p>Μπορεί το φαγητό που “μυρίζει θάλασσα” να είναι συνδεμένο στο μυαλό μας με διακοπές και αναμνήσεις ανέμελες και όπως όλα δείχνουν, θα έχει φέτος την τιμητική του.</p>
<div class="mobileAdWrapper display-md-up">
<div id="rosSidebar3" class="text-center" data-google-query-id="CIWGzMDiy_wCFdxDHQkdpXED5g">
<div id="google_ads_iframe_/71759093/Ros.Sidebar.3_0__container__"></div>
</div>
</div>
<h3>Ο αγρότης έχει όνομα</h3>
<p>Μια έντονη τάση είναι η αναζήτηση της τροφής και των πρώτων υλών στον “τόπο καταγωγής” τους. Η προέλευση των λαχανικών σημαίνει για όλο και περισσότερους μια άμεση σχέση με τους παραγωγούς.</p>
<p>Οι άνθρωποι πλέον θέλουν να γνωρίζουν την προέλευση, τους τρόπους παραγωγής αλλά και παρασκευής των υλικών που καταλήγουν στο οικογενειακό ή και το εργένικο πιάτο τους.</p>
<p>Η μέχρι πρότινος τεράστια ασάφεια που καθιστούσε σχεδόν αδύνατο το να βρούμε τις παραπάνω πληροφορίες φαίνεται πως θα καταπολεμηθεί σιγά σιγά με γνώση. Και εδώ επικροτούμε τα μέγιστα.</p>
<h3>Δια-τροφή για την υγεία και τον πλανήτη</h3>
<p>Η βιώσιμη διατροφή δεν σκοπεύει απλώς στη διατήρηση του περιβάλλοντος όπως αυτό σήμερα υπάρχει.</p>
<p><img src="https://i0.wp.com/cdn.epixeiro.gr/craftuploads/dining-13.jpg?w=843&#038;ssl=1" alt="dining-13.jpg?mtime=20230112190029#asset:392486" data-recalc-dims="1" /></p>
<p>Αντιθέτως η νέα αντίληψη περί διατροφής ενέχει ένα συνολικότερο πλάνο. Μια νέα γενιά που θέλει να αναζητά την τροφή από εταιρείες που προστατεύουν ενεργά τον πλανήτη και όχι από εκείνες που σκαρφίζονται επικοινωνιακά τρικς και άλλα κόλπα για να το αποφύγουν. Η κατεύθυνση “λίγα λόγια, πολλές πράξεις” είναι εκείνη που φαίνεται πως θα επιβραβευθεί.</p>
<p>Η γεωργία με πρακτικές που μειώνουν το αποτύπωμα του άνθρακα, η σύμπνοια με τις πιο αυστηρές πολιτικές για την καλή διαβίωση των ζώων και της δίκαιη μεταχείρισης των ανθρώπων που καλλιεργούν και επεξεργάζονται τρόφιμα καθώς και η μείωση των αποβλήτων που προέρχονται από τις συσκευασίες αποτελούν βασικούς πυλώνες αυτής της αντίληψης.</p>
<h3>Το ιαπωνικό φαγητό</h3>
<p>Πολλοί σεφ σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα εκείνοι που έχουν Ιαπωνική καταγωγή, συνδυάζουν ιαπωνικά συστατικά ή γαστρονομικές τεχνικές με φαγητά των χωρών που αγαπούν ή που διαμένουν και εργάζονται.</p>
<p>Στη Νέα Υόρκη συνδυάζουν την ιταλική κουζίνα και την ιαπωνική μαγειρική, την περουβιανή και την καλιφορνέζικη-ιαπωνική μαγειρική αλλά ακόμα και το Noma, το πασίγνωστο εστιατόριο της Κοπεγχάγης που μόλις μάθαμε ότι κλείνει, ετοιμάζει ένα pop-up εστιατόριο που θα ανοίξει την άνοιξη στο Κιότο.</p>
<h3>Λιτά, απέριττα και πάνω από όλα, οικονομικά</h3>
<p>Πολλοί αγοραστές δείχνουν να είναι ενθουσιασμένοι με τα σούπερ μάρκετ χαμηλότερου κόστους και τις αγορές τροφίμων που αποτρέπουν τη σπατάλη φαγητού και πρώτων υλών.</p>
<p>Ο πληθωρισμός, οι φόβοι για την κλιματική αλλαγή και η αυξανόμενη ανησυχία για τα απόβλητα από την τρέχουσα κατανάλωση βάζουν “φτερά” στο όχημα της λιτότητας. Οι άνθρωποι έχουν πάψει να ντρέπονται, δεν κρύβουν τα κουπόνια τους για τις προσφορές στα σούπερ μάρκετ και όχι μόνο.</p>
<p><img src="https://i0.wp.com/cdn.epixeiro.gr/craftuploads/dining-4.jpeg?w=843&#038;ssl=1" alt="dining-4.jpeg?mtime=20230112191637#asset:392488" data-recalc-dims="1" /></p>
<p>Ο ηλεκτρονικός τύπος και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης είναι γεμάτα με συμβουλές εξοικονόμησης χρημάτων για την κουζίνα και την έυρεση οικονομικότερων ειδών.</p>
<p>Οι επωνυμίες σούπερ μάρκετ ιδιωτικής ετικέτας και τα εστιατόρια που προσφέρουν μικρότερα μενού αναπτύσσονται ραγδαία. Ενώ οι καταναλωτές επιδιώκουν τόσο να αγοράζουν λιγότερα προϊόντα όσο και να κατέχουν εκείνα που διαρκούν περισσότερο και εξυπηρετούν πολλαπλούς σκοπούς.</p>
<h3>Η διατροφή ως εμπειρία</h3>
<p>Οι επισκέπτες των εστιατορίων αναζητούν πλέον εμπειρίες, αλληλεπιδράσεις που σχετίζονται με το φαγητό τους. Από ακραίες όπως ένα ημιβυθισμένο εστιατόριο στον ωκεανό νοτιοδυτικά του Όσλο έως γλυπτά από πάγο, φλεγόμενα επιδόρπια, μουσική από βινύλια, έως το δικό μας ελληνικό εστιατόριο που βρίσκεται δίπλα σε έναν φάρο των Κυκλάδων για το οποίο δεν θα σας αποκαλύψουμε, ακόμα, περισσότερα.</p>
<p>Την ίδια στιγμή οι άνθρωποι σε πολλά σημεία της γης μετά την πανδημία δεν φαίνονται ακόμα διατεθειμένοι να επιστρέψουν στους μπουφέδες ή να φάνε από την ίδια σακούλα με πατατάκια. Σύμφωνα όμως με το WGSN που προβλέπει τις νέες τάσεις, η αλλαγή ή καλύτερα η επαναφορά στις προηγούμενες συνήθειες, έρχεται.</p>
<h3>Ένας πιο ιδανικός εστιατορικός κόσμος</h3>
<p><img src="https://i1.wp.com/cdn.epixeiro.gr/craftuploads/dining14.jpg?w=843&#038;ssl=1" alt="dining14.jpg?mtime=20230112191924#asset:392489" data-recalc-dims="1" /></p>
<p>Σε αυτά τα πλαίσια τα εστιατόρια περνούν σε μια νέα εποχή σεβασμού προς το προσωπικό, αγάπης της κοινότητας και μοιράζονται περισσότερες πληροφορίες για τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από τα πιάτα που σερβίρουν.</p>
<p>Υπάρχουν εστιατόρια με ιστοσελίδες όπου όλο το προσωπικό παρουσιάζεται όπως σε μεγάλες ή μικρότερες εταιρείες. Με φωτογραφίες, ονοματεπώνυμα και μια σύντομη ιστορία για τον καθένα. Και λέγοντας αυτό, η προσωπική σχέση είναι που εκκινεί νέες δυνατότητες όπως είναι και η μηνιαία συνδρομή σε εστιατόρια.</p>
</div>
</div>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/i-astrologia-tis-estiasis-provlepseis-gia-to-2023/">Η “αστρολογία” της εστίασης; Προβλέψεις για το 2023</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></content:encoded>
									<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">66264</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Μεγάλες αλλαγές στην εστίαση: Ποιες πολιτικές επηρεάζουν σήμερα περισσότερο το νέο εστιατορικό σκηνικό</title>
		<link>https://eptanews.gr/epikairotita/megales-allages-stin-estiasi-poies-politikes-epireazoyn-simera-perissotero-to-neo-estiatoriko-skiniko/</link>
				<pubDate>Wed, 30 Nov 2022 10:55:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dimitris Papakostas]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Επικαιρότητα]]></category>
		<category><![CDATA[εστίαση]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://eptanews.gr/?p=64038</guid>
				<description><![CDATA[<p>Οι καταναλωτικές δαπάνες έχουν ήδη μειωθεί λόγω της οικονομικής ύφεσης και τα εστιατόρια μάχονται στην αρένα των πιο σκληρών παιχτών για την διεκδίκηση μεριδίων αγοράς.&#8230;</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/megales-allages-stin-estiasi-poies-politikes-epireazoyn-simera-perissotero-to-neo-estiatoriko-skiniko/">Μεγάλες αλλαγές στην εστίαση: Ποιες πολιτικές επηρεάζουν σήμερα περισσότερο το νέο εστιατορικό σκηνικό</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></description>
								<content:encoded><![CDATA[<p class="lead">Οι καταναλωτικές δαπάνες έχουν ήδη μειωθεί λόγω της οικονομικής ύφεσης και τα εστιατόρια μάχονται στην αρένα των πιο σκληρών παιχτών για την διεκδίκηση μεριδίων αγοράς. Τι καθορίζει όμως αυτά τα μερίδια αγοράς και πώς μπορεί ένα εστιατόριο να διεκδικήσει την αξία του σε ένα δύσκολο επιχειρηματικό περιβάλλον;</p>
<div id="count-paragraphs">
<div class="bodyCopy">
<p>Οι επιχειρήσεις θέτουν στόχους οι οποίες εκφράζονται από πολιτικές που υιοθετούν για να ικανοποιήσουν τον πελάτη και συνεπώς να οδηγηθούν σε βιωσιμότητα. Εξετάζουμε τις <strong>3 πιο σημαντικές πολιτικές</strong> σήμερα που πρέπει να σκεφτεί ένα εστιατόριο στο πλαίσιο λειτουργίας του με γνώμονα την ικανοποίηση του πελάτη.</p>
<div class="mobileAdWrapper display-md-up">
<div id="rosSidebar2" class="text-center"></div>
</div>
<p><em>Η εταιρική πολιτική επισημαίνει το «γιατί» πίσω από τις θέσεις εργασίας των εργαζομένων και καθορίζει τον τρόπο μέτρησης της επιτυχίας. Δίνει κατευθυντήριες αρχές για αποφάσεις και ενέργειες που επιλέγει να ακολουθήσει μία επιχείρηση μέσα από καθημερινές διαδικασίες. Οι διαδικασίες είναι αυτές που διασφαλίζουν ότι οι εργαζόμενοι γνωρίζουν συγκεκριμένα πώς να εφαρμόσουν την συγκεκριμένη πολιτική, η οποία διατηρεί την ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Για να διαμορφωθεί μία πολιτική σε μία εταιρεία πρέπει να υπάρχει και η αντίστοιχη κουλτούρα.</em></p>
<div class="mobileAdWrapper display-md-up">
<div id="_mwayss-774067b73f600b4fc0eed1a532bae0a61669801499742"></div>
</div>
<h3>Πολιτική Ποιότητας, Ασφάλειας &amp; Υγιεινής</h3>
<p>Στο πλαίσιο ενός σύγχρονου εστιατορίου, η σημαντικότερη πολιτική που μπορεί μία εταιρεία να υιοθετήσει είναι αυτή της <strong>Ποιότητας, Ασφάλειας &amp; Υγιεινής,</strong> τόσο ως μέρος της ίδιας τη κουλτούρας του εστιατορίου, όσο και ως καθημερινό μέλημα. Η περίοδος του COVID-19 λειτούργησε ως δοκιμαστική περίοδος στις νέες απαιτήσεις ασφάλειας που διαμορφώθηκαν και πλέον αποτελούν τον πιο σημαντικό παράγοντα στην αγοραστική απόφαση. Οι καταναλωτές συνεχίζουν να αναζητούν εκείνες τις επιχειρήσεις που δίνουν προτεραιότητα στην ασφάλεια και στην υγιεινή στους χώρους τους ως μία νέα κανονικότητα. Ο πελάτης μπορεί να μην διαμαρτυρηθεί για όσα παρατηρεί, αλλά σίγουρα «τιμωρεί» με την απόφαση να επιλέξει κάτι που ταιριάζει καλύτερα στις απαιτήσεις του. Οπότε η λογική ότι όποιος δεν διαμαρτύρεται-δεν έχει πρόβλημα, δεν αποτελεί στοιχείο ανάδρασης που πρέπει να λάβετε υπόψη σας. Θεωρείστε ντε φάκτο ότι η υγιεινή αποτελεί τον πιο ουσιαστικό και βάσιμο παράγοντα για τον οποίο κρίνεται η επιχείρηση καθημερινά. Το στοιχείο αυτό ως πολιτική της εταιρείας επηρεάζει την συνολική ποιοτική απόδοση της που και αυτό με την σειρά του δημιουργεί βρόγχο ανάδρασης στις πωλήσεις. Μέτρα τα οποία ένα εστιατόριο μπορεί να πάρει ώστε να προασπίσει την πολιτική αυτή είναι:</p>
<p>Ο καθορισμός ποιοτικών στόχων πρέπει να ταιριάζουν στην επισιτιστική μονάδα:</p>
<ul>
<li>η παροχή απαραίτητων πόρων και μέσων για την επίτευξη των στόχων μέσα από ένα συνολικό πλάνο με απαραίτητες διαδικασίες,</li>
<li>η χρήση σύγχρονων εργαλείων που βοηθούν στις διαδικασίες τήρησης και παρακολούθησης των μέτρων,</li>
<li>η τήρηση της ισχύουσας Ελληνικής νομοθεσίας,</li>
<li>η δημιουργία κουλτούρας μέσα στο εστιατόριο για την εκτέλεση των υπηρεσιών με ασφάλεια προς τον ευαίσθητο αποδέκτη, όπου κάθε εργαζόμενος είναι υπεύθυνος για την ποιότητα της δικής του εργασίας και είναι επιβεβλημένο να συμβάλλει στη διαχείριση της ποιότητας,</li>
<li>ο καθημερινός αδιάλειπτος έλεγχος των εγκαταστάσεων και η ευγενική συμμόρφωση προς την γενική πολιτική του εστιατορίου,</li>
<li>η πιστοποίηση κατά ISO ή HACCP.</li>
</ul>
<h3>Τιμολογιακή Πολιτική</h3>
<p>Η τιμολογιακή πολιτική αποτελεί ένα θέμα μείζονος σημασίας σήμερα μιας και έρχεται σε μία σοβαρή αντίφαση με τα νέα αυξημένα κοστολόγια. Τα περιορισμένα διαθέσιμα εισοδήματα των καταναλωτών προς το παρόν δείχνουν μία προτίμηση προς τις <strong>χαμηλότερες τιμές</strong> και προς επιχειρήσεις που παρέχουν all in one διασκέδαση (φαγητό και διασκέδαση), ευκολία, ασφαλή προσβασιμότητα προϊόντων και εκπτώσεις.</p>
<p>Αρκετά ευρηματικά οι επιχειρήσεις των luxury και premium μενού/υπηρεσιών λανσάρουν νέα προϊόντα σε πιο προσιτές τιμές για να προσελκύσουν καταναλωτές και να βελτιώσουν την ανταγωνιστικότητα της αγοράς ή επενδύουν στο care του ιδίου του πελάτη με διαφοροποιημένες συμπληρωματικές υπηρεσίες. Αυτό δεν σημαίνει ότι θα εκλείψουν τα luxury εστιατόρια, αλλά οι επιχειρήσεις θα προσδώσουν καλύτερα οφέλη σε αυτά, ώστε να γίνει ευκολότερα αντιληπτή η αξία τους. Έτσι, θα δούμε αναπροσαρμογή σε μενού των εστιατορίων, σε θέματα training προσωπικού, στην εξυπηρέτηση, στις διαφημίσεις και την παρουσία τους στα social media για να θωρακίσουν τη νέα πραγματικότητα των πωλήσεων και να αποδείξουν την αξία τους.</p>
<p>Όπως συνήθως συμβαίνει στις κρίσεις, στο πρώτο σοκ οι καταναλωτές επιζητούν χαμηλότερες τιμές και έλκονται από εκείνες τις επιχειρήσεις που το προσφέρουν, συγκεντρώνοντας μεγάλα μερίδια αγοράς. Οι εταιρείες θεωρούν ως ανταγωνιστική ευκαιρία την προσέλκυση πελατών με την θέσπιση χαμηλότερης τιμολογιακής πολιτικής. Ωστόσο, η στρατηγική θέσπισης τιμών από τις επιχειρήσεις πρέπει να λειτουργήσει πολύ προσεχτικά και σε συνδυασμό με άλλους παράγοντες (π.χ. κοστολόγια φαγητών, κοστολόγια παραγωγής, διαφορετική πρόταση αξίας με βάση τις νέες τιμές, ειδικές καμπάνιες μάρκετινγκ, κα), καθώς αυτή η απόφαση είναι στρατηγικής σημασίας.</p>
<div class="mobileAdWrapper display-md-up">
<div id="rosSidebar3" class="text-center"></div>
</div>
<p>Χαμηλότερες τιμές συνεπάγονται με μία σειρά αποφάσεων και δράσεων που επιτρέπουν την μείωση τιμών, όπως π.χ. ένα μοντέλο για μεγαλύτερο όγκο πωλήσεων που δημιουργεί οικονομίες κλίμακος και ισοσταθμίζει το πολύ μικρό περιθώριο κέρδους από την συγκεκριμένη πολιτική ή κάποια καινοτομία στα κοστολόγια παραγωγής που μειώνει τα κόστη, αφήνοντας εύλογα περιθώρια κέρδους και δημιουργεί τις προϋποθέσεις για χαμηλότερες τιμές. Σε αυτό να προστεθεί και η γενική αντίληψη του καταναλωτικού κοινού ότι χαμηλότερες τιμές συνεπάγονται με χαμηλότερη ποιότητα, όπως επίσης ότι η συγκεκριμένη πολιτική απευθύνεται σε συγκεκριμένο κοινό, αποκλείοντας το κοινό που ενδιαφέρεται για ποιότητα. Οπότε η όποια στρατηγική τιμολόγηση επιλεγεί θα πρέπει να γίνει υπό μελέτη ότι αποτελεί συμφέρον του εστιατορίου και μέρος της ταυτότητας του.</p>
<p>Μία παρόμοια πολιτική είναι και High-Low όπου μία επιχείρηση διατηρεί τις τιμές του σε σχετικά υψηλά επίπεδα ενώ κατά τακτά χρονικά διαστήματα επιτρέπει την απότομη μείωση τιμών για να δημιουργήσει ενθουσιασμό, όπως και η μείωση τιμών σε συγκεκριμένα προϊόντα μόνο. Για παράδειγμα, όταν εφαρμόζετε την High Low, οι πελάτες σας θα συγκρίνουν συνεχώς τις τιμές και θα αναζητούν την καλύτερη προσφορά. Λάβετε υπόψη ότι αυτό είναι χρονοβόρο και κουραστικό, οδηγώντας σε μειωμένα επίπεδα ικανοποίησης. Ως αποτέλεσμα, οι καταναλωτές αναζητούν εναλλακτικά εστιατόρια, όπου είναι πιο εύκολο και κατανοητό η πολιτική που ισχύει.</p>
<p>Πρακτικά δεν μπορεί να υπάρχει μία τιμολογιακή λύση για όλες τις περιπτώσεις. Κάθε επιχείρηση είναι διαφορετική και οφείλει να προσεγγίσει διαφορετικά την πολιτική της. Οι καινοτόμοι τρόποι την βοηθούν να ανακτήσει την αξία και να βελτιώσει την εξίσωση τιμής-ποιότητας. Η ευκολία, οι ψηφιακές λύσεις που προσφέρονται, η γρήγορη παράδοση ή οι επιπλέον παροχές είναι μερικοί τρόποι που οι εταιρείες μπορούν να υποστηρίξουν την αξία της τιμολογιακής πολιτικής.</p>
<h3>Πολιτική Καινοτομίας</h3>
<p>Η <strong>καινοτομία</strong> στην εστίαση είναι ο μονόδρομος, καθώς ο νέος επιχειρηματίας καλείται να συντονίσει 3 νέους παράγοντες: τα αυξημένα κοστολόγια α υλών και ενεργειακού κόστους, τη νέα στρατηγική τιμολόγησής που πρέπει να ακολουθήσει και τις αντιδράσεις του πελάτη.</p>
<p>Όποια καινοτομική μέθοδος επιλεγεί πρέπει να έρθει όχι από κάποια μαγική, ευφάνταστη, πλουμιστή, ακραία τεχνολογική ιδέα που απλά δεν υπάρχει στην αγορά (γιατί άραγε;), αλλά από την έξυπνη και απλή κάλυψη των σημερινών αναγκών των πελατών. Οι επιχειρήσεις που θα καταφέρουν να δημιουργήσουν αυτή την επαφή μαζί τους ώστε να συνειδητοποιήσουν τι χρειάζεται ο δικός τους πελάτης αλλά και να χτίσουν σχέσεις μέσα από δύο διαστάσεις, την ψηφιακή ή/και την φυσική, θα κερδίσουν το στοίχημα. Ουσιαστικά ο πελάτης θέλει από μία μονάδα εστίασης μία από τις δύο επιλογές: ευκολία, ταχύτητα και χαμηλές τιμές (γρήγορη εστίαση) ή ενδιαφέρον και εμπειρία (εστίαση).</p>
<p>Όπως και αν επιλέξετε να αντιδράσετε σε αυτή την ζήτηση, είτε αυτό σημαίνει προσωποιημένη (crm) φυσική (εξυπηρέτηση στο εστιατόριο) ή ηλεκτρονική εξυπηρέτηση (interactive/user friendly website, calls-video-chat service) ή apps τα οποία μπορούν να εξοικονομήσουν χρόνο, να εγγυηθούν τη διαθεσιμότητα θέσης, να εκπληρώσουν γρήγορη πληρωμή/παράδοση/παρακολούθηση παραγγελίας μέσω κωδικών QR, κρατήσεων και να εντοπίσει περιόδους εκπτώσεων. Προφανώς η λογική τα κάνω όλα για να δω τι θα κάτσει δεν αποτελεί λύση στις ανάγκες των πελατών. Η καινοτομία προέρχεται καθαρά από το αντιμετωπίζω έξυπνα το πρόβλημα που έχει προκύψει ή την ανάγκη που έχουν οι πελάτες μου.</p>
<p>Σε αυτό να προσθέσουμε την καινοτομία στην παραγωγή τροφίμων με έναν τέτοιο τρόπο που χωρίς να αντιμετωπίζει ο πελάτης χαμηλή ποιότητα, ο επιχειρηματίας καταφέρνει να σταθεροποιήσει τα αυξημένα κοστολόγια, παρέχοντας στον πελάτη προσδοκώμενες τιμές.</p>
</div>
</div>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/megales-allages-stin-estiasi-poies-politikes-epireazoyn-simera-perissotero-to-neo-estiatoriko-skiniko/">Μεγάλες αλλαγές στην εστίαση: Ποιες πολιτικές επηρεάζουν σήμερα περισσότερο το νέο εστιατορικό σκηνικό</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></content:encoded>
									<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">64038</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Θεσσαλονίκη: Ο τουρισμός δεν έφερε την «άνοιξη» στην εστίαση – Αυξήσεις στις πρώτες ύλες από 1 Σεπτεμβρίου</title>
		<link>https://eptanews.gr/epikairotita/thessaloniki-o-toyrismos-den-efere-tin/</link>
				<pubDate>Fri, 26 Aug 2022 10:32:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dimitris Papakostas]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Επικαιρότητα]]></category>
		<category><![CDATA[εστίαση]]></category>
		<category><![CDATA[Θεσσαλονίκη]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://eptanews.gr/?p=59561</guid>
				<description><![CDATA[<p>Θολό διαγράφεται το τοπίο για το μέλλον στην&#160;εστίαση, καθώς ο τουρισμός του καλοκαιριού έδωσε μεν&#160;ανάσα στους επιχειρηματίες της Θεσσαλονίκης,&#160;δίχως όμως να αποτελεί πανάκεια για το&#8230;</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/thessaloniki-o-toyrismos-den-efere-tin/">Θεσσαλονίκη: Ο τουρισμός δεν έφερε την «άνοιξη» στην εστίαση – Αυξήσεις στις πρώτες ύλες από 1 Σεπτεμβρίου</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></description>
								<content:encoded><![CDATA[<p><strong>Θολό διαγράφεται το τοπίο για το μέλλον στην&nbsp;<a href="https://thesstoday.gr/?s=%CE%B5%CF%83%CF%84%CE%AF%CE%B1%CF%83%CE%B7" target="_blank" rel="noopener noreferrer">εστίαση</a></strong>, καθώς ο τουρισμός του καλοκαιριού έδωσε μεν&nbsp;<strong>ανάσα στους επιχειρηματίες της Θεσσαλονίκης</strong>,&nbsp;<strong>δίχως όμως να αποτελεί πανάκεια για το νέο κύμα ακρίβειας που έρχεται από το Σεπτέμβρη</strong>&nbsp;στις πρώτες ύλες και στην ενέργεια.<span id="more-829436"></span></p>
<p>Τα&nbsp;<strong>οφέλη της τουριστικής κίνησης στη Θεσσαλονίκη</strong>&nbsp;κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού έγιναν ορατά στα&nbsp;<strong>εστιατόρια και τα καφέ του κέντρου</strong>, καθώς και σε παραλιακά σημεία όπως οι&nbsp;<strong>Νέοι Επιβάτες</strong>&nbsp;και η&nbsp;<strong>Ασπροβάλτα</strong>, ωστόσο η κατάσταση για τους επιχειρηματίες στα ανατολικά και τα δυτικά ήταν από αρκετά&nbsp;<strong>χλιαρή ως απογοητευτική</strong>.</p>
<p>«Υπήρξε μια πτώση γύρω στο&nbsp;<strong>30%</strong>&nbsp;έναντι του 2021. Ήδη βλέπουμε ότι η κατανάλωση έχει μειωθεί», δηλώνει στο&nbsp;<strong>ThessToday.gr</strong>&nbsp;ο&nbsp;<strong>γενικός γραμματέας της Ένωσης Εστιατόρων Ψητοπωλών και Καφέ Μπαρ του νομού Θεσσαλονίκης κ.</strong>&nbsp;<strong>Μιχάλης Επιτροπίδης</strong>.</p>
<h4><strong>«Πωλούνται επιχειρήσεις για μικρά ποσά – Έχουν καταστραφεί αυτοί οι άνθρωποι»</strong></h4>
<p>Και επισημαίνει ότι στην εστίαση επικρατεί ένα ρευστό κλίμα, καθώς&nbsp;<strong>πολλοί επιχειρηματίες εγκαταλείπουν τον κλάδο</strong>, πνιγμένοι από τα<strong>&nbsp;χρέη</strong>&nbsp;και τις τραγικές συνέπειες της πανδημικής κρίσης. «<strong>Δεν είναι βιώσιμες οι επιχειρήσεις</strong>.&nbsp;<strong>Συσσωρεύονται χρέη με αποτέλεσμα να ανοίγουν και να κλείνουν οι επιχειρήσεις ή να αλλάζουν χέρια</strong>. Το βλέπουμε όλο αυτό το διάστημα. Πωλούνται επιχειρήσεις για μικρά ποσά και τις αναλαμβάνουν άλλοι.&nbsp;<strong>Έχουν καταστραφεί αυτοί οι άνθρωποι</strong>».</p>
<h4><strong>«Μεγάλες εταιρείες&nbsp; πρώτων υλών μας ενημερώνουν για αυξήσεις από την 1η Σεπτεμβρίου»</strong></h4>
<p>Και ως κερασάκι στην τούρτα, από την 1η Σεπτεμβρίου αναμένονται<strong>&nbsp;αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών για τα εστιατόρια</strong>. Όπως σημειώνει ο κ. Επιτροπίδης, «<strong>ήδη μεγάλες εταιρείες πρώτων υλών μας ενημερώνουν εγγράφως ότι από 1 Σεπτεμβρίου θα έχουν αυξήσεις</strong>». Την ίδια ώρα αγκάθι για τον κλάδο αποτελεί η&nbsp;<strong>ενέργεια</strong>, τόσο στο κομμάτι των εξόδων που επωμίζονται οι επιχειρηματίες, όσο και για τα νοικοκυριά που δυσκολεύονται να ανταπεξέλθουν στους λογαριασμούς και έτσι ελαττώνουν τις εξόδους. Καθίσταται έτσι απαραίτητο, σύμφωνα με τον κ. Επιτροπίδη,&nbsp;<strong>να ενισχυθεί ο κλάδος της εστίασης από την κυβέρνηση</strong>, ώστε να είναι βιώσιμες οι επιχειρήσεις, εν μέσω του νέου κύματος ακρίβειας.</p>
<p>Ερωτηθείς σχετικά με το αν θα προχωρήσουν σε περαιτέρω αυξήσεις οι επιχειρηματίες της εστίασης, ο ίδιος αναφέρει πως κάτι τέτοιο δεν έχει συζητηθεί ακόμη. «<strong>Δεν ξέρουμε αν θα μπορέσουμε να αυξήσουμε άλλο τις τιμές</strong>. Ο κλάδος μας έχει κάνει αυξήσεις&nbsp;<strong>10%</strong>, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του&nbsp;<a href="https://imegsevee.gr/%ce%b4%ce%b7%ce%bc%ce%bf%cf%83%ce%b9%ce%b5%cf%8d%cf%83%ce%b5%ce%b9%cf%82/ereuna-ime-gsevee-epixeiriseis-klados-estiasi/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ</strong></a>&nbsp;για τα εστιατόρια και τα καφέ, το πρώτο εξάμηνο του 2022».</p>
<h4><strong>Μειωμένος κατά 50% ο τζίρος για κάθε τραπέζι ταβέρνας</strong></h4>
<p>Οι τιμές για την εστίαση στη Θεσσαλονίκη αυτό το διάστημα είναι στάσιμες. Ενδεικτικά το σάντουιτς με γύρο, που είχε γίνει κατά&nbsp;<strong>0,50€</strong>&nbsp;περίπου πιο ακριβό, κοστίζει στην πόλη μας από&nbsp;<strong>3,50€ έως 4,00€</strong>,&nbsp;<strong>χωρίς να μειωθεί η ποσότητα του φαγητού που προσφέρεται</strong>, σύμφωνα με τον κ. Επιτροπίδη.</p>
<p>«Το σάντουιτς της Θεσσαλονίκης δεν έχει καμία σχέση με όλη την υπόλοιπη Ελλάδα.&nbsp;<strong>Είναι γύρω στα 500 γραμμάρια ενώ σε όλη την Ελλάδα είναι γύρω στα 300. Έχουμε 200 – 250 γραμμάρια καθαρού κρέατος στα σάντουιτς</strong>».</p>
<p>Συμπληρώνοντας πάντως για τα αποτελέσματα της έρευνας του<strong>&nbsp;ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ</strong>, σημείωσε πως ο&nbsp;<strong>τζίρος</strong>&nbsp;ανά τραπέζι ταβέρνας και εστιατορίου έχει μειωθεί κατά&nbsp;<strong>50%</strong>. Την ίδια ώρα τα λειτουργικά&nbsp;<strong>έξοδα</strong>&nbsp;ενός καταστήματος εστίασης έχουν αυξηθεί κατά&nbsp;<strong>42%</strong>.</p>
<p>Με αυτά τα ανησυχητικά νούμερα, οι επιχειρηματίες στην εστίαση&nbsp;<strong>ελπίζουν τον φετινό χειμώνα να μην υπάρξουν έκτακτα περιοριστικά μέτρα για τον κορωνοϊό</strong>, καθώς θα αποτελέσουν&nbsp;<strong>«ταφόπλακα» για τα καφέ και τα εστιατόρια της πόλης</strong>.</p>
<p>Σύμφωνα με τον κ.&nbsp;<strong>Επιτροπίδη</strong>: «Ελπίζουμε να μην υπάρχουν περιοριστικά μέτρα για να μπορέσουμε να δουλέψουμε και να προγραμματίσουμε τα έξοδά μας.&nbsp;<strong>Αν έχουμε μέτρα πάλι θα δυσκολευτούμε και θα υπάρχουν πολλά λουκέτα</strong>».</p>
<p><strong>ΡΕΠΟΡΤΑΖ: ΕΛΙΝΑ ΤΟΥΚΟΥΣΜΠΑΛΙΔΟΥ</strong></p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/thessaloniki-o-toyrismos-den-efere-tin/">Θεσσαλονίκη: Ο τουρισμός δεν έφερε την «άνοιξη» στην εστίαση – Αυξήσεις στις πρώτες ύλες από 1 Σεπτεμβρίου</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></content:encoded>
									<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">59561</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Εστίαση: Χωρίς όριο οι καθήμενοι στα τραπέζια, η εισήγηση των ειδικών</title>
		<link>https://eptanews.gr/epikairotita/estiasi-choris-orio-oi-kathimenoi-sta-trapezia-i-eisigisi-ton-eidikon/</link>
				<pubDate>Fri, 11 Feb 2022 12:54:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dimitris Papakostas]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Επικαιρότητα]]></category>
		<category><![CDATA[εστίαση]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://eptanews.gr/?p=49999</guid>
				<description><![CDATA[<p>Μία αλλαγή για την εστίαση εισηγούνται οι ειδικοί, που συνεδριάζουν για τα μέτρα του κορωνοϊού. Η επιτροπή των ειδικών εισηγείται να μην υπάρχει όριο στους καθήμενους σε&#8230;</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/estiasi-choris-orio-oi-kathimenoi-sta-trapezia-i-eisigisi-ton-eidikon/">Εστίαση: Χωρίς όριο οι καθήμενοι στα τραπέζια, η εισήγηση των ειδικών</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></description>
								<content:encoded><![CDATA[<p>Μία αλλαγή για την <a href="https://www.lifo.gr/tags/estiasi" target="_blank" rel="noopener noreferrer">εστίαση</a> εισηγούνται οι ειδικοί, που συνεδριάζουν για τα μέτρα του κορωνοϊού.</p>
<p>Η επιτροπή των ειδικών εισηγείται να μην υπάρχει όριο στους καθήμενους σε τραπέζια στην εστίαση, σύμφωνα με πληροφορίες της ΕΡΤ. Νωρίτερα, συζητήθηκε η <a href="https://www.lifo.gr/now/greece/paramenoyn-ta-metra-mia-allagi-stin-estiasi-ohi-sto-karnabali-leei-i-epitropi" target="_blank" rel="noopener noreferrer">αύξηση του ορίου από 6 σε 8 άτομα ανά τραπέζι</a>.</p>
<p>Σε ό,τι αφορά τους υπόλοιπους περιορισμούς που είναι σε ισχύ- για τα γήπεδα, την εστίαση και τη διασκέδαση- η εισήγηση των ειδικών είναι να παραταθούν για μία εβδομάδα.</p>
<p>Συγκεκριμένα, οι ειδικοί εισηγούνται, σύμφωνα με πληροφορίες, να παραμείνει σε ισχύ η απαγόρευση των όρθιων στην εστίαση, όπως και να μην αυξηθεί η πληρότητα στα γήπεδα. Τέλος, η συζήτηση για τις καρναβαλικές εκδηλώσεις, για τις Απόκριες, μετατέθηκε για την επόμενη συνεδρίαση της επιτροπής.</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/estiasi-choris-orio-oi-kathimenoi-sta-trapezia-i-eisigisi-ton-eidikon/">Εστίαση: Χωρίς όριο οι καθήμενοι στα τραπέζια, η εισήγηση των ειδικών</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></content:encoded>
									<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">49999</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Πρόεδρος ΓΣΕΒΕΕ: Συνεχείς οι ακυρώσεις μετά τα νέα μέτρα &#8211; Σε «lockdown» η εστίαση</title>
		<link>https://eptanews.gr/epikairotita/proedros-gsevee-synecheis-oi-akyroseis-meta-ta-nea-metra-se-quot-lockdown-quot-i-estiasi/</link>
				<pubDate>Fri, 31 Dec 2021 12:28:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dimitris Papakostas]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Επικαιρότητα]]></category>
		<category><![CDATA[εστίαση]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://eptanews.gr/?p=47165</guid>
				<description><![CDATA[<p>«Ο κλάδος της εστίασης περνάει σε βαθύ lockdown με τεράστιες επιπτώσεις» ανέφερε μεταξύ άλλων, μιλώντας στην ΕΡΤ, ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ Γιώργος Καββαθάς. &#160; «Τζίρος υπάρχει, αλλά δεν είναι&#8230;</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/proedros-gsevee-synecheis-oi-akyroseis-meta-ta-nea-metra-se-quot-lockdown-quot-i-estiasi/">Πρόεδρος ΓΣΕΒΕΕ: Συνεχείς οι ακυρώσεις μετά τα νέα μέτρα &#8211; Σε «lockdown» η εστίαση</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></description>
								<content:encoded><![CDATA[<p>«Ο <a href="https://www.lifo.gr/tags/estiasi">κλάδος της εστίασης</a> περνάει σε βαθύ lockdown με τεράστιες επιπτώσεις» ανέφερε μεταξύ άλλων, μιλώντας στην ΕΡΤ, ο<a href="https://www.lifo.gr/tags/giorgos-kabbathas"> πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ Γιώργος Καββαθάς</a>.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>«<strong>Τζίρος υπάρχει, αλλά δεν είναι ικανός να κρατήσει ζωντανά τα καταστήματα.</strong> Ήδη έχουμε 50% πτώση (70-80% τις καθημερινές) με τα μέτρα που είχαμε μέχρι χθες. Και τις καθημερινές 70-80%. Από τώρα έχουμε μείωση ωραρίου, λειτουργία χωρίς μουσική, περιορισμούς σε εσωτερικούς χώρους με πληρότητα από το 100% στο 65%. Τι άλλο να κάνουν δηλαδή για να μας κλείσουν» ανέφερε ο κ. Καββαθάς.</p>
<p>«Από προχθές το μεσημέρι που ανακοινώθηκαν τα μέτρα, είναι συνεχή τα τηλεφωνήματα για ακυρώσεις. Κι από την άλλη, είναι βλακώδης η απόφαση παράτασης ωραρίου για σήμερα, καθώς δεν υπάρχει αντικείμενο δουλειάς για το μεγαλύτερο μέρος του κλάδου. Η ζημιά είναι μεγάλη. Σήμερα κάθε επαγγελματίας χρεώνεται επιπλέον ως και <strong>δεκάδες χιλιάδες ευρώ,</strong> ανάλογα με το μέγεθος της επιχείρησης» είπε, αναφερόμενος στις συμφωνίες που είχαν γίνει με εργαζομένους, μουσικά σχήματα κ.ο.κ που, ωστόσο, ανατρέπουν τα νέα μέτρα και η πληθώρα ακυρώσεων.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><strong>«Δεν υπάρχουν ΚΑΔ» </strong></p>
<p>Ακόμη και με τις χθεσινές ανακοινώσεις, οι αρμόδιοι δεν έχουν ξεκαθαρίσει ποιους αφορούν τα μέτρα.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>«Η απόφαση του υπουργείου αφορά κέντρα διασκέδασης, κοσμικές ταβέρνες, μπαρ; Τα υπόλοιπα καταστήματα του κλάδου; Γιατί δεν έχουν ανακοινωθεί οι ΚΑΔ», διερωτώμενος γιατί παραμένουν μετά τα μεσάνυχτα ανοιχτά τα καζίνο και καταγγέλλοντας πως «χθες το βράδυ η αστυνομία σε όλη την Ελλάδα, χωρίς να γνωρίζει την υπουργική απόφαση για το ωράριο λειτουργίας του take-away, γύρναγε στα καταστήματα και τα έκλεινε. Δεν μπορούν να συντονιστούν ούτε μεταξύ τους».</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><strong>«Αν δεν υπάρχουν επαγγελματίες, δεν υπάρχουν εργαζόμενοι» </strong></p>
<p>«Μία στις τρεις επιχειρήσεις στην εστίαση έχει μηδενικά ταμειακά διαθέσιμα, τέσσερις στις δέκα εκφράζουν φόβο για το μέλλον τους. Βεβαίως πρέπει να διασφαλιστούν οι θέσεις εργασίας, αλλά πρέπει να δούμε και τι κάνει ο επαγγελματίας. Γιατί δεν έχουν όλοι οι επαγγλεματίες τη δυνατότητα να επιζήσουν οι ίδιοι. Ξεχνάμε ότι πίσω από κάθε κατάστημα εστίασης, ιδιαίτερα στα μικρά καταστήματα αλλά και σε μεγαλύτερα, υπάρχουν ένας ή δύο επαγγελματίες, μία και δύο οικογένειες, που ενδεχόμενα δεν έχουν ούτε να κάνουν Πρωτοχρονιά. Αυτούς τους έχουμε ξεχάσει. Βεβαίως πρέπει να στηριχθούν οι επιχειρήσεις, γιατί αν δεν υπάρχουν επιχειρήσεις, δεν θα υπάρχουν εργαζόμενοι. Ο κλάδος έχει 320.000 θέσεις εργασίας. Αν κλείσουν 10.000 επιχειρήσεις, θα χαθούν 100.000 θέσεις εργασίας, το κόστος για την Πολιτεία θα είναι μεγαλύτερο από το κόστος της στήριξης των επιχειρήσεων σήμερα», όπως προειδοποίησε.</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/proedros-gsevee-synecheis-oi-akyroseis-meta-ta-nea-metra-se-quot-lockdown-quot-i-estiasi/">Πρόεδρος ΓΣΕΒΕΕ: Συνεχείς οι ακυρώσεις μετά τα νέα μέτρα &#8211; Σε «lockdown» η εστίαση</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></content:encoded>
									<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">47165</post-id>	</item>
		<item>
		<title>ΠΟΕΣΕ: Δυσανάλογο το τίμημα της πανδημικής κρίσης στην εστίαση &#8211; Να ληφθούν άμεσα μέτρα</title>
		<link>https://eptanews.gr/epikairotita/poese-dysanalogo-to-timima-tis-pandimikis-krisis-stin-estiasi-na-lifthoyn-amesa-metra/</link>
				<pubDate>Wed, 29 Dec 2021 15:09:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dimitris Papakostas]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Επικαιρότητα]]></category>
		<category><![CDATA[εστίαση]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://eptanews.gr/?p=47024</guid>
				<description><![CDATA[<p>Τη λήψη άμεσων, αντισταθμιστικών μέτρων για τις επιχειρήσεις του κλάδου της εστίασης ζητάει η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ). &#160; «Οι νέοι περιορισμοί στην εστίαση&#8230;</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/poese-dysanalogo-to-timima-tis-pandimikis-krisis-stin-estiasi-na-lifthoyn-amesa-metra/">ΠΟΕΣΕ: Δυσανάλογο το τίμημα της πανδημικής κρίσης στην εστίαση &#8211; Να ληφθούν άμεσα μέτρα</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></description>
								<content:encoded><![CDATA[<p>Τη λήψη άμεσων, αντισταθμιστικών μέτρων για τις επιχειρήσεις του κλάδου της <strong>εστίασης </strong>ζητάει η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ).</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>«Οι νέοι περιορισμοί στην εστίαση χωρίς μέτρα στήριξης ισοδυναμούν με καταστροφή του κλάδου» αναφέρει σε επιστολή της προς τον πρωθυπουργό <strong>Κυριάκο Μητσοτάκη </strong>και τους υπουργούς Οικονομικών <strong>Χρήστο Σταϊκούρα</strong>, Ανάπτυξης και Επενδύσεων <strong>Άδωνι Γεωργιάδη </strong>και Εργασίας και Κοινωνικών Υποθέσεων, Κωνσταντίνο <strong>Χατζηδάκη</strong>.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Στην επιστολή αναφέρονται αναλυτικά τα εξής: «Η εστίαση αποτελεί για μια ακόμη φορά τον κλάδο εκείνο που πληρώνει δυσανάλογο τίμημα στο πλαίσιο της αντιμετώπισης της πανδημικής κρίσης. Οι νέοι περιορισμοί που ανακοινώθηκαν και θα ισχύσουν από τις αρχές του νέου έτους (ίσως και από αύριο, μετά τις σημερινές δηλώσεις στην ΕΡΤ του υπουργού Υγείας), έρχονται να προστεθούν στους υφιστάμενους, θέτοντας πλέον τον κλάδο σε καθεστώς lockdown χωρίς υποστηρικτικά μέτρα.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Καθόλη τη διάρκεια της πανδημίας η πλειονότητα των επιχειρήσεων εστίασης σημείωσε απώλεια τζίρου άνω του 50%. Παράλληλα, διπλασιάστηκαν τόσο οι επιχειρήσεις με μηδενική ρευστότητα (1 στις 3 επιχειρήσεις έχουν μηδενικά ταμειακά διαθέσιμα), όσο και εκείνες με ληξιπρόθεσμες οφειλές (περισσότερες από 4 στις 10 έχουν ληξιπρόθεσμες οφειλές μόνο προς την εφορία και τα ασφαλιστικά ταμεία). Την ίδια ώρα ο κλάδος παρά τις σοβαρές δυσκολίες που αντιμετωπίζει έχει διατηρήσει τις τιμές του σταθερές απορροφώντας τις μεγάλες ανατιμήσεις, ώστε να διατηρήσει το πελατολόγιο του. Η κυβερνητική προσδοκία πως οι επιχειρήσεις εστίασης μπορούν να λειτουργούν επί μακρόν με ζημιές, «εισπράττοντας» αποκλειστικά και μόνο υποχρεώσεις που συσσωρεύονται για το μέλλον, χωρίς αυτό να θεωρείται ότι οδηγεί νομοτελειακά σε καταστροφή του κλάδου, δηλαδή, σε μαζικά λουκέτα και απώλεια χιλιάδων θέσεων απασχόλησης, είναι μάταιη και για τους επιχειρηματίες του κλάδου εξοργιστική. Είναι αντιληπτό ότι «τέσσερις καλοί μήνες» δεν επαρκούν για να καλύψουν τις απώλειες 20 μηνών.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Απαιτούνται άμεσα να ληφθούν αντισταθμιστικά μέτρα για την διάσωση των επιχειρήσεων του κλάδου της εστίασης ώστε η νέα χρόνια να μην ξεκινήσει με τους χειρότερους οιωνούς. Τα μέτρα αυτά θα πρέπει να  στοχεύουν:</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&#8211; στην ενίσχυση της ρευστότητας των επιχειρήσεων είναι αναγκαία η επαναφορά του μέτρου της απαλλαγής ενοικίου καθώς και η παροχή χρηματοδοτήσεων ανάλογων με εκείνων του 2020 και των αρχών του 2021.</p>
<p>&#8211; στην αποτροπή απώλειας θέσεων εργασίας είναι αναγκαία η επαναφορά της δυνατότητας αναστολής συμβάσεων εργασίας, θα πρέπει να επανέλθουν για την στήριξη των επιχειρήσεων εστίασης και την αποτροπή απώλειας θέσεων εργασίας.</p>
<p>&#8211; στο μεγάλο πρόβλημα της συσσώρευσης υποχρεώσεων είναι αναγκαία τουλάχιστον η μη επιστροφή των επιστρεπτέων προκαταβολών.</p>
<p>&#8211; στην αντιμετώπιση των αρνητικών επιπτώσεων του πληθωρισμού, με τις ανατιμήσεις πρώτων υλών αλλά και της εξοργιστικής εκτίναξης των τιμολογίων των παρόχων ηλεκτρικής ενέργειας, θα πρέπει να εξεταστεί σοβαρά η δυνατότητα μείωσης του ΦΠΑ στο 6%, ώστε να μην μετακυλιστεί το αυξημένο κόστος των επιχειρήσεων στον καταναλωτή.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Η εστίαση διεκδικεί και απαιτεί άμεσα μέτρα στήριξης της.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Οι επιπτώσεις από την ενεργοποίηση των περιοριστικών μέτρων πριν την πρωτοχρονιά, την στιγμή που οι επιχειρήσεις έχουν προχωρήσει σε προμήθειες και οι όποιες κρατήσεις αλλά και οι διάθεση των πελατών να γιορτάσουν την έλευση του νέου χρόνου στα καταστήματα του κλάδου με το ωράριο λειτουργίας τους, μέχρι τις 24.00 θα είναι καταστροφικό!»</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><em>Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ</em></p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/poese-dysanalogo-to-timima-tis-pandimikis-krisis-stin-estiasi-na-lifthoyn-amesa-metra/">ΠΟΕΣΕ: Δυσανάλογο το τίμημα της πανδημικής κρίσης στην εστίαση &#8211; Να ληφθούν άμεσα μέτρα</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></content:encoded>
									<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">47024</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Το ΕΒΕ συντάσσεται με τα αιτήματα των επαγγελματιών της εστίασης &#124; Επιστολή στα αρμόδια υπουργεία</title>
		<link>https://eptanews.gr/epikairotita/to-eve-syntassetai-me-ta-aitimata-ton-epaggelmation-tis-estiasis-epistoli-sta-armodia-ypoyrgeia/</link>
				<pubDate>Tue, 16 Nov 2021 10:52:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dimitris Papakostas]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Επικαιρότητα]]></category>
		<category><![CDATA[Πρωτοσέλιδο]]></category>
		<category><![CDATA[Επιμελητήριο Πιερίας]]></category>
		<category><![CDATA[Επιστολή]]></category>
		<category><![CDATA[εστίαση]]></category>
		<category><![CDATA[ΗΛΙΑΣ ΧΑΤΖΗΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://eptanews.gr/?p=44442</guid>
				<description><![CDATA[<p>Να ενισχύσει το λιανεμπόριο και την εστίαση, «προτού να είναι πολύ αργά», καλεί την κυβέρνηση ο Ηλίας Χατζηχριστοδούλου. Σε επιστολή προς τα αρμόδια υπουργεία, ο&#8230;</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/to-eve-syntassetai-me-ta-aitimata-ton-epaggelmation-tis-estiasis-epistoli-sta-armodia-ypoyrgeia/">Το ΕΒΕ συντάσσεται με τα αιτήματα των επαγγελματιών της εστίασης | Επιστολή στα αρμόδια υπουργεία</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></description>
								<content:encoded><![CDATA[<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif"><strong>Να ενισχύσει το λιανεμπόριο και την εστίαση, «προτού να είναι πολύ αργά», καλεί την κυβέρνηση ο Ηλίας Χατζηχριστοδούλου. Σε επιστολή προς τα αρμόδια υπουργεία, ο πρόεδρος του ΕΒΕ, συντάσσεται με τα αιτήματα των επαγγελματιών της εστίασης και του λιανεμπορίου, κρούωντας καμπανάκι κινδύνου για το μέλλον του κλάδου (και) στην Πιερία</strong></span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif">Αναλυτικά στην επιστολή του ο Ηλίας Χατζηχριστοδούλου, αναφέρει</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif">Αξιότιμε κύριε Υπουργέ,</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif">Ο επιχειρηματικός κόσμος και ιδιαίτερα ο κλάδος του λιανεμπορίου και της εστίασης, οι οποίοι αποτελούν το σημαντικότερο ίσως ποσοστό των μικρομεσαίων επιχειρήσεων, δέχονται ακόμη ένα καίριο οικονομικό πλήγμα λόγω της έξαρσης της πανδημίας.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif">Ο περιορισμός της κατανάλωσης λόγω της αυστηροποίησης των υγειονομικών μέτρων είναι γεγονός αδιαμφισβήτητο και μετρήσιμο.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif">Ήδη από τις πρώτες ημέρες της εφαρμογής τους, οι εκπρόσωποι των πληττόμενων επαγγελματιών  εκτιμούσαν την πτώση του κύκλου εργασιών τους σε ποσοστό τουλάχιστον 35-40%, και όπως είναι φυσικό η πορεία προς την κανονικότητα ανακόπηκε, με κυβερνητικά μέτρα, για άλλη μια φορά.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif">Λόγω του ότι, μετά από τα διαδοχικά απαγορευτικά (lockdown) και τα αλλεπάλληλα περιοριστικά μέτρα σε βάρος της αγοράς και ειδικά σε βάρος των μικρομεσαίων επιχειρήσεων, οι αντοχές τους και οι δυνατότητες επιβίωσής τους περιορίζονται δραματικά, προτείνουμε τα εξής:</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif">α) Επιδότηση του ενοικίου κατά 50% για όσο χρονικό διάστημα διατηρηθούν σε ισχύ τα περιοριστικά μέτρα.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif">β) Έναρξη αποπληρωμής των Επιστρεπτέων Προκαταβολών μετά τη λήξη των περιοριστικών μέτρων.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif">γ) Δυνατότητα θέσεως των εργαζομένων σε καθεστώς αναστολής εργασίας, εφόσον τα περιοριστικά μέτρα παραταθούν πέρα του ενός μηνός.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif">Έχοντας την πεποίθηση ότι η κυβέρνηση θα στηρίξει τους πληττόμενους κλάδους, όπως και κατά το παρελθόν, αναμένουμε δικές σας ενέργειες προς τη σωστή κατεύθυνση, με σκοπό την επιβίωση της μικρομεσαίας επιχειρηματικότητας και τη διατήρηση της κοινωνικής συνοχής.</span></p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/to-eve-syntassetai-me-ta-aitimata-ton-epaggelmation-tis-estiasis-epistoli-sta-armodia-ypoyrgeia/">Το ΕΒΕ συντάσσεται με τα αιτήματα των επαγγελματιών της εστίασης | Επιστολή στα αρμόδια υπουργεία</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></content:encoded>
									<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">44442</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Μπ. Σκούφα: Κραυγή αγωνίας από τις Επιχειρήσεις εστίασης που δεν διαθέτουν εξωτερικούς χώρους</title>
		<link>https://eptanews.gr/epikairotita/mp-skoyfa-kraygi-agonias-apo-tis-epicheiriseis-estiasis-poy-den-diathetoyn-exoterikoys-choroys/</link>
				<pubDate>Wed, 23 Jun 2021 10:13:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Επικαιρότητα]]></category>
		<category><![CDATA[Ερώτηση βουλευτών]]></category>
		<category><![CDATA[εστίαση]]></category>
		<category><![CDATA[Μπέττυ Σκούφα]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://eptanews.gr/?p=39342</guid>
				<description><![CDATA[<p>Δεκάδες χιλιάδες επιχειρήσεις της Εστίασης που δεν διαθέτουν εξωτερικούς χώρους ασφυκτιούν και αργοπεθαίνουν, επειδή παραμένουν κλειστές, ενώ έως ένα βαθμό η εμπορική ζωή έχει επιστρέψει.&#8230;</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/mp-skoyfa-kraygi-agonias-apo-tis-epicheiriseis-estiasis-poy-den-diathetoyn-exoterikoys-choroys/">Μπ. Σκούφα: Κραυγή αγωνίας από τις Επιχειρήσεις εστίασης που δεν διαθέτουν εξωτερικούς χώρους</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></description>
								<content:encoded><![CDATA[<p><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Δεκάδες χιλιάδες επιχειρήσεις της Εστίασης που δεν διαθέτουν εξωτερικούς χώρους ασφυκτιούν και αργοπεθαίνουν, επειδή παραμένουν κλειστές, ενώ έως ένα βαθμό η εμπορική ζωή έχει επιστρέψει. Το φλέγον ζήτημα της στήριξης των χιλιάδων αυτών επιχειρήσεων και κατ΄ επέκταση των εργαζομένων σε αυτές, αναδεικνύει με ερώτησή της προς τους αρμόδιους υπουργούς η βουλευτής Πιερίας Μπέττυ Σκούφα, την οποία συνυπογράφουν η τομεάρχης τουρισμού Κατερίνα Νοτοπούλου κι ακόμη 44 βουλευτές της Αξιωματικής Αντιπολίτευσης.</span></strong></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Όπως επισημαίνεται στην ερώτηση, από τα πανελλαδικώς 100.000 καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος το 20% στερείται εξωτερικών, ανοικτών, υπαιθρίων χώρων. Σε αυτά δεν περιλαμβάνονται μόνον εστιατόρια, αλλά και πλείστα καφέ, στα οποία εργαζόταν πολλαπλάσιος αριθμός, νέων στην πλειοψηφία τους συμπολιτών μας. Μόνο στην Πιερία, παραμένουν κλειστές πλέον των 300 επιχειρήσεων υγειονομικού ενδιαφέροντος.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Ενώ η εστίαση «αναζητά τον βηματισμό» της μετά τη μερική άρση των περιορισμών για τη λειτουργία των επιχειρήσεων, τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής δείχνουν ήδη πτώση του τζίρου όλων αδιακρίτως των επιχειρήσεων του κλάδου της εστίασης κατά 59,5% για το πρώτο τρίμηνο του 2021, σε σχέση με το (σχετικά, συγκριτικά υγιές) πρώτο τρίμηνο 2020.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Αποτέλεσμα όλων αυτών, είναι η ολοκληρωτική καταστροφή φέτος για τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος που παραμένουν σφραγισμένα, επειδή στερούνται εξωτερικών χώρων για τη νόμιμη λειτουργία τους,</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong>Έκτακτη και μηνιαία οικονομική στήριξη </strong></span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Όπως υπογραμμίζεται στην ερώτηση, πρέπει να υπάρξει πρόνοια έκτακτης ή τακτικής, μηνιαίας οικονομικής στήριξης για τις επιχειρήσεις που εκμεταλλεύονται καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος που παραμένουν σφραγισμένα εκ του νόμου και θα παραμείνουν -ως φαίνεται- κλειστά καθ’ όλη την καλοκαιρινή περίοδο, όπου όπως αναμενόταν, θα επανακινούσε η λειτουργία τους.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Στην ερώτηση ζητείται ενημέρωση από τους συναρμόδιους υπουργούς για το εάν πραγματικά γνωρίζουν την πνιγηρή κατάσταση των περίπου 30.000 επιχειρήσεων υγειονομικού ενδιαφέροντος και με βάση αυτά τα δεδομένα ερωτώνται ποιες είναι οι προθέσεις τους ως προς την στήριξή τους με αποτελεσματικά οικονομικά μέτρα.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Εάν θέλετε να λαμβάνετε εγκαίρως τις ειδήσεις πατήστε <a href="https://lp.constantcontactpages.com/su/il2BYcz?fbclid=IwAR3-UpNRXtF6HV3PSyM8yilCZOxwAw6sinBfMP4KK28oxvlYA4Ik_1aL8MY"><strong>εδώ</strong></a></span></p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/mp-skoyfa-kraygi-agonias-apo-tis-epicheiriseis-estiasis-poy-den-diathetoyn-exoterikoys-choroys/">Μπ. Σκούφα: Κραυγή αγωνίας από τις Επιχειρήσεις εστίασης που δεν διαθέτουν εξωτερικούς χώρους</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></content:encoded>
									<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">39342</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Σε αδιέξοδο ο κλάδος επισιτισμού &#8211; Συνάντηση του Σωματείου με την βουλευτή Μπ. Σκούφα</title>
		<link>https://eptanews.gr/epikairotita/se-adiexodo-o-klados-episitismoy-synantisi-toy-somateioy-me-tin-voyleyti-mp-skoyfa/</link>
				<pubDate>Thu, 18 Feb 2021 07:26:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Επικαιρότητα]]></category>
		<category><![CDATA[εστίαση]]></category>
		<category><![CDATA[Μπέττυ Σκούφα]]></category>
		<category><![CDATA[ΣΥΡΙΖΑ]]></category>
		<category><![CDATA[Σωματείο Επισιτισμού Πιερίας]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://eptanews.gr/?p=35492</guid>
				<description><![CDATA[<p>Με μέλη του Δ.Σ του Σωματείου Επισιτισμού Πιερίας και συγκεκριμένα τον πρόεδρο Νίκο Ντούλα, τον Αντιπρόεδρο Κρεμέτη Χαράλαμπο, τον γραμματέα Παυλίδη Νικόλαο και τα μέλη &#8230;</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/se-adiexodo-o-klados-episitismoy-synantisi-toy-somateioy-me-tin-voyleyti-mp-skoyfa/">Σε αδιέξοδο ο κλάδος επισιτισμού &#8211; Συνάντηση του Σωματείου με την βουλευτή Μπ. Σκούφα</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></description>
								<content:encoded><![CDATA[<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong>Με μέλη του Δ.Σ του Σωματείου Επισιτισμού Πιερίας και συγκεκριμένα τον πρόεδρο Νίκο Ντούλα, τον Αντιπρόεδρο Κρεμέτη Χαράλαμπο, τον γραμματέα Παυλίδη Νικόλαο και τα μέλη  Δημήτρη Καραβιδέ και Αγιαννίτη Βασίλειο, συναντήθηκε η βουλευτής Πιερίας Μπέττυ Σκούφα.</strong></span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Κατά την διάρκεια της συνάντησης τα μέλη του σωματείου ανέλυσαν διεξοδικά τα τεράστια προβλήματα που αντιμετωπίζουν εξαιτίας των περιορισμών που έχουν επιβληθεί στον κλάδο τους λόγω της πανδημίας, μέτρα τα οποία  υποχρεώνουν την πλειοψηφία των χώρων εστίασης  να παραμείνουν κλειστοί. Άλλωστε στον τομέα της εστίασης δραστηριοποιούνται  περίπου 2.000 επιχειρήσεις στην Πιερία.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Συγκεκριμένα, όπως ανέφεραν, ένας μεγάλος αριθμός  καταστημάτων  δεν θα καταφέρει να ανοίξει και πάλι, ενώ οι οικονομικές υποχρεώσεις που δημιουργούνται, μετά μάλιστα από έναν χρόνο σχεδόν που οι επιχειρήσεις είναι κλειστές ή υπολειτουργούν, θα είναι τεράστιες.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Η οικονομική βοήθεια από την κυβέρνηση έως τώρα είναι ελάχιστη, καθώς κυρίως τα μέτρα «στήριξης» αφορούν αναστολές πληρωμών κι άρα απλά μεταφέρονται  τα όποια χρέη και οφειλές, όπως και η αποπληρωμή τους, στο μέλλον. Οι επιχειρηματίες ζητούν από την κυβέρνηση οι επιστρεπτέες προκαταβολές να μετατραπούν σε μη επιστρεπτέες, να υπάρξει σταθεροποίηση στο χαμηλότερο δυνατό συντελεστή Φ.Π.Α., να  ανασταλεί η  πληρωμή  του τέλους επιτηδεύματος, να συνεχιστεί η  επιδότηση του ενοικίου για 20 ακόμη μήνες. Ένα ακόμη μεγάλο πρόβλημα που έχουν να αντιμετωπίσουν οι επιχειρήσεις του χώρου της εστίασης είναι ότι γίνονται διακοπές ηλεκτροδότησης σε κλειστές επιχειρήσεις, ότι οι εργοδότες πλήρωσαν οι ίδιοι τις ασφαλιστικές εισφορές αλλά και τα δώρα και επιδόματα των εργαζομένων, όταν η πτώση του τζίρου τους σε σχέση με το 2019 ξεπέρασε το 75%. Ακόμη τόνισαν, ότι οι όροι χρηματοδότησης από τις τράπεζες καθιστούν την πρόσβασή τους  σε δάνεια σχεδόν αδύνατη.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Η  κ. Σκούφα από την μεριά της αναφέρθηκε στις προτάσεις του ΣΥΡΙΖΑ-Προοδευτική Συμμαχία, όπως η στήριξη του κλάδου με μη επιστρεπτέα καταβολή οικονομικής ενίσχυσης, η  πλήρης κάλυψη του ασφαλιστικού και μισθολογικού κόστους σε κλειστές επιχειρήσεις και η καταβολή του 100% του ασφαλιστικού κόστους και του 40% του μισθολογικού κόστους στις πληττόμενες, η δυνατότητα  διαγραφής χρεών προς το δημόσιο και η καταβολή του υπολοίπου της οφειλής σε 120 δόσεις.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Ακόμη αναφέρθηκε στις κοινοβουλευτικές παρεμβάσεις που έγιναν από την Κ.Ο ΣΥΡΙΖΑ-Προοδευτική Συμμαχία αλλά και την ίδια, με στόχο την ενίσχυση του χώρου της εστίασης και δήλωσε ότι θεσμικά θα συνεχίσει να στηρίζει δίκαια αιτήματα του κλάδου.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Εάν θέλετε να λαμβάνετε εγκαίρως τις ειδήσεις πατήστε <a href="https://lp.constantcontactpages.com/su/il2BYcz?fbclid=IwAR3-UpNRXtF6HV3PSyM8yilCZOxwAw6sinBfMP4KK28oxvlYA4Ik_1aL8MY"><strong>εδώ</strong></a></span></p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/se-adiexodo-o-klados-episitismoy-synantisi-toy-somateioy-me-tin-voyleyti-mp-skoyfa/">Σε αδιέξοδο ο κλάδος επισιτισμού &#8211; Συνάντηση του Σωματείου με την βουλευτή Μπ. Σκούφα</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></content:encoded>
									<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">35492</post-id>	</item>
		<item>
		<title>ΠΕΔ Κεντρικής Μακεδονίας – Πέντε προτάσεις για τη στήριξη εμπορικών και επιχειρήσεων εστίασης</title>
		<link>https://eptanews.gr/epikairotita/ped-kentrikis-makedonias-pente-protaseis-gia-ti-stirixi-emporikon-kai-epicheiriseon-estiasis/</link>
				<pubDate>Fri, 04 Dec 2020 11:06:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Επικαιρότητα]]></category>
		<category><![CDATA[Πρωτοσέλιδο]]></category>
		<category><![CDATA[Εμπορικά καταστήματα]]></category>
		<category><![CDATA[εστίαση]]></category>
		<category><![CDATA[κορονοϊός]]></category>
		<category><![CDATA[μέτρα στήριξης]]></category>
		<category><![CDATA[ΠΑΝΔΗΜΙΑ]]></category>
		<category><![CDATA[ΠΕΔ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://eptanews.gr/?p=32797</guid>
				<description><![CDATA[<p>Τη στήριξή του στους ανθρώπους της αγοράς και τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, που δοκιμάζονται σκληρά από το δεύτερο κύμα της πανδημίας του κορονοϊού, εξέφρασε ομόφωνα το&#8230;</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/ped-kentrikis-makedonias-pente-protaseis-gia-ti-stirixi-emporikon-kai-epicheiriseon-estiasis/">ΠΕΔ Κεντρικής Μακεδονίας – Πέντε προτάσεις για τη στήριξη εμπορικών και επιχειρήσεων εστίασης</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></description>
								<content:encoded><![CDATA[<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong>Τη στήριξή του στους ανθρώπους της αγοράς και τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, που δοκιμάζονται σκληρά από το δεύτερο κύμα της πανδημίας του κορονοϊού, εξέφρασε ομόφωνα το Δ.Σ. της Περιφερειακής Ένωσης Δήμων Κεντρικής Μακεδονίας, αναγνωρίζοντας τα σοβαρά οικονομικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν και τον κίνδυνο να χαθούν θέσεις εργασίας, αλλά και να μην ανοίξουν καν επιχειρήσεις που καταστρέφονται στη δίνη της πανδημίας. </strong></span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Κατά  τη διάρκεια της συνεδρίασης της ΠΕΔΚΜ που έγινε με τηλεδιάσκεψη, εκπρόσωποι των Επαγγελματιών Εμπόρων Θεσσαλονίκης και της Ένωσης Εστιατόρων – Ψητοπωλών, παρουσίασαν τη ζοφερή κατάσταση στην οποία έχει περιέλθει ο κλάδος, λόγω και του νέου lockdown, ενώ  κατέθεσαν τα αιτήματα τους για την επίλυση των προβλημάτων που έχουν ανακύψει και την επανεκκίνηση της οικονομικής δραστηριότητας σε ολόκληρη τη Κεντρική Μακεδονία.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Το Δ.Σ. του οργάνου δήλωσε αλληλέγγυο στα προβλήματα των Μικρομεσαίων Επιχειρήσεων, της εστίασης, των εμπόρων και των εργαζομένων, που αγωνίζονται για την επιβίωση τους και συμφώνησε ομόφωνα να στηρίξει τα αιτήματα τους και να τα προωθήσει στην κυβέρνηση, προκειμένου να πάρουν οικονομική ανάσα.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">«Είναι κλάδοι που δοκιμάζονται ιδιαίτερα από τον κορονοϊό με τεράστια προβλήματα και περιορισμένη στήριξη. Η Αυτοδιοίκηση στο μέτρο των δυνατοτήτων της με βάση και τη θεσμική της δυνατότητα, θα συνεχίσει να κάνει ότι μπορεί για να τους ανακουφίσει, όπως  η μη είσπραξη δημοτικών τελών, η διευκόλυνση στην ανάπτυξη των τραπεζοκαθισμάτων κ.α.» τόνισε ο πρόεδρος της ΠΕΔΚΜ, Ιγνάτιος Καϊτεζίδης.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">«Η Τοπική Αυτοδιοίκηση», είπε, «είναι σύμμαχος των ανθρώπων της αγοράς και των εργαζομένων και οι Δήμοι ασφαλώς δεν μπορούν να λύσουν τα συσσωρευμένα προβλήματα τους, σίγουρα όμως μπορούν να τα στηρίξουν και να τα προωθήσουν».</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Η παρέμβαση των εκπροσώπων του κλάδου στο σημερινό Δ.Σ. της ΠΕΔΚΜ, έγινε μετά από πρόσκληση του προέδρου της, κ. Καϊτεζίδη, ο οποίος συμμετείχε στην ειδική τηλε-συνεδρίαση που συγκάλεσε προ ημερών ο Δήμαρχος Παύλου Μελά, Δημήτρης Δεμουρτζίδης.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Οι εκπρόσωποι της Ομοσπονδίας Επαγγελματιών και Εμπόρων</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">εξέφρασαν τις ευχαριστίες τους για τη στήριξη της Τοπικής Αυτοδιοίκησης και κατέθεσαν τις προτάσεις τους σε ένα ψήφισμα, το οποίο κάλεσαν να συνυπογράψουν οι 38 Δήμοι της ΠΚΜ.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong>Για τη στήριξη της εστίασης, μεταξύ άλλων, προτείνουν: </strong></span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong>1.</strong>Την επιδότηση 100% των ασφαλιστικών εισφορών του μηνός Νοεμβρίου μέχρι 30 Απριλίου του 2021.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong>2.</strong>Επιδότηση της εργασίας και όχι της ανεργίας και των αναστολών, την επιδότηση 100% του ενοικίου, για όσο διάστημα το κατάστημα είναι κλειστό με κρατική εντολή ή και κατά το άνοιγμα της εστίασης, επιδότηση του 40% του ενοικίου μέχρι 30 Απριλίου 2021.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong>3.</strong>Ειδικό πρόγραμμα χρηματοδότησης με μη επιστρεπτέα προκαταβολή ύψους κατ’ ελάχιστον 2000 ευρώ το μήνα για πληρωμές όλων των υποχρεώσεων παγίων δαπανών (κάλυψη δαπανών για ΔΕΚΟ, ΟΤΑ, τηλεπικοινωνίες, πνευματικά δικαιώματα, κ.α.).</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong>4.</strong>«Πάγωμα» αναστολής ηλεκτροδότησης από την ΔΕΗ και των ιδιωτικών παρόχων ενέργειας σε καταστήματα εστίασης έως τις 30 Απριλίου 2021.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong>5.</strong>Απαλλαγή από το δημοτικό τέλος κατάργησης κοινοχρήστων χώρων και του τέλους 0,5% και 5% με κυβερνητική απόφαση για το α’ εξάμηνο του 2021 και 50% έκπτωση για το β΄ με ισότιμη οικονομική ανταποδοτική ενίσχυση προς τους δήμους.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong>100 εκατ. ευρώ για το «Βοήθεια στο Σπίτι»</strong></span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Επίσης, το Δ.Σ. της ΠΕΔΚΜ συζήτησε και το θέμα των κοινωνικοπρονοιακών δομών των Δήμων, όπως το «Βοήθεια στο Σπίτι», αποφασίζοντας ομόφωνα να ζητηθεί από τα αρμόδια υπουργεία, η εγγραφή ποσού ύψους 100 εκατ. ευρώ, σε ξεχωριστό ειδικό κωδικό στον κρατικό προϋπολογισμό, πριν ψηφιστεί από τη Βουλή, για την κάλυψη του λειτουργικού και μισθολογικού κόστους του προγράμματος, που διαφορετικά κινδυνεύει να “τιναχθεί ” στον αέρα. </span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Όπως τονίστηκε στη συνεδρίαση, ενώ υπήρχαν δεσμεύσεις από την πλευρά της κυβέρνησης για την κάλυψη του μισθολογικού κόστους των περίπου 3.000 εργαζομένων, που επελέγησαν μέσω ΑΣΕΠ, για το Βοήθεια στο Σπίτι», από τον κρατικό προϋπολογισμό, εντούτοις αυτό δεν προχώρησε. Οι Δήμαρχοι εκτιμούν μάλιστα πως αν δεν γίνει η απαιτούμενη εγγραφή στον κρατικό προϋπολογισμό, είναι ορατός ο κίνδυνος να μετακυλιστεί το οικονομικό κόστος στους Δήμους, που πολύ δύσκολα θα το αντέξουν.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Στη διάρκεια της συνεδρίασης το Δ.Σ της ΠΕΔΚ έκανε ομόφωνα δεκτή και την εισήγηση του Δημάρχου Νέπολης-Συκεών, Σίμου Δανιηλίδη αναφορικά με τη σημαντικότητα της Αυτοδιοίκησης στην Πρωτοβάθμια Φροντίδα Υγείας  και τις δράσεις της στην Κοινωνική Πολιτική, όπως και την προσφορά της στην αντιμετώπιση της πανδημίας.</span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Εάν θέλετε να λαμβάνετε εγκαίρως τις ειδήσεις πατήστε <a href="https://lp.constantcontactpages.com/su/il2BYcz?fbclid=IwAR3-UpNRXtF6HV3PSyM8yilCZOxwAw6sinBfMP4KK28oxvlYA4Ik_1aL8MY"><strong>εδώ</strong></a></span></p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr/epikairotita/ped-kentrikis-makedonias-pente-protaseis-gia-ti-stirixi-emporikon-kai-epicheiriseon-estiasis/">ΠΕΔ Κεντρικής Μακεδονίας – Πέντε προτάσεις για τη στήριξη εμπορικών και επιχειρήσεων εστίασης</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://eptanews.gr">Eptanews.gr</a>.</p>
]]></content:encoded>
									<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">32797</post-id>	</item>
	</channel>
</rss>
