Ιαπωνική Κουζίνα - World’s Flavors

Γράφτηκε από τον 

Όταν ακούμε Ιαπωνική κουζίνα το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό είναι το »sushi»,αυτό όμως είναι μόνο η κορυφή από το «παγόβουνο» αυτής της κουζίνας!

 

Η αλήθεια είναι πως η τοπική κουζίνα έχει να επιδείξει πολλές νοστιμιές,που δεν συμπεριλαμβάνουν ωμό ψάρι. Ας πάμε να την γνωρίσουμε καλύτερα λοιπόν…

Yakitori: Οι izakaya στην Ιαπωνία «γιαπωνέζικο είδος pub» είναι ένα μέρος κοινωνικοποίησης για τους Ιάπωνες, καθώς εκεί οι ντόπιοι συναντούν τους φίλους τους μετά την δουλεία. Το πιο συνηθισμένο φαγητό στις izakaya είναι το yakitori. Πρόκειται για μικρά σουβλάκια από κρέας βουτηγμένα σε μια μια ιδιαίτερη bbq sauce και ψημένα ιδανικά στα κάρβουνα. Δοκιμάστε όλα τα είδη, από μοσχάρι και χοιρινό, μέχρι και καρδιά κοτόπουλο και συκώτι.

 

 

Curry rice: Το curry rice είναι για πολλούς το εθνικό φαγητό της Ιαπωνίας. Μπορεί να μην είναι παραδοσιακή ιαπωνική συνταγή (το curry έφτασε στην Ιαπωνία από Ινδούς εμπόρους την εποχή τον Meiji 1868-1912) αλλά τις επόμενες δεκαετίες ενσωματώθηκε πλήρως στις ιαπωνικές γεύσεις και έγινε η πεμπτουσία των αγαπημένων τροφών των Ιαπώνων. Πιο αρωματικό και αρκετά πιο γλυκό σε σχέση με το ινδικό curry, το ιαπωνικό ρύζι με το curry συνδυάζει γιαπωνέζικα λαχανικά, κρέας ή θαλασσινά και φυσικά μπορεί να γίνει όσο πικάντικο επιθυμεί ο καταναλωτής.

 

 

Onirgi: Ξεχάστε τα sandwich που ξέρατε. Τα onirgi είναι το απόλυτο fast food. Είναι μπάλες από ρύζι συχνά γεμισμένες με άλλα υλικά όπως τόνο, σολομό, αυγό σολομού προτού τυλιχτούν σε φύκι. Στα izakaya (bbq) μπορείτε να ψήσετε και onigiri, να τα βουτήξετε σε σάλτσα σόγιας και να τα απολαύσετε τραγανά. Πολλοί προτιμούν τα onigiri σαν μεσημεριανό για τη δουλειά, ενώ πλανόδιοι τα πωλούν σε ειδική συσκευασία που διαχωρίζει τις ρυζόμπαλες από τα φύκια για να παραμένουν φρέσκα.

 

 

Nabe: Όπως θα έχετε διαπιστώσει ότι τα περισσότερα ιαπωνικά εστιατόρια εκτός Ιαπωνίας, προτιμούν στα μενού τους τη σούπα miso (σούπα με σόγια, φύκια και tofu). Αν θέλετε όμως να απολαύσετε πραγματικά νόστιμη σούπα, το nabe είναι η δανική επιλογή. Το nabe είναι το καλύτερο χειμωνιάτικο πιάτο.

 

 

Takoyaki: Ένας ακόμα γευστικός πειρασμός της Osaka είναι τo takoyaki, το πιο γνωστό street food της πόλης. Το takoyaki είναι τηγανίτες σε σχήμα μπάλας, τραγανές απέξω και κρεμώδης μέσα, με γέμιση από χταπόδι. Σερβίρονται με φύκια, τσιπς ψαριών, bbq sauce, κρεμμυδάκια και μαγιονέζα. Τσιμπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα και φάτε τα με προσοχή. Τα takoyaki σερβίρονται εξαιρετικά καυτά.

 

 

Tonkatsu: Οι τηγανίτες χοιρινές κοτολέτες είναι από τις καλύτερες νοστιμιές της Ιαπωνίας και μοιάζουν πολύ με το γνωστό μας σνίτσελ. Οι κοτολέτες tonkatsu είναι τηγανητό παναρισμένο χοιρινό, πολύ ζουμερό που σερβίρεται σε λευκό ρύζι, πολλές φορές μαζί με πίκλες, ραπανάκι ή σάλτσα δαμάσκηνο. Τα tonkatsu είναι επίσης πολύ συνηθισμένο συνοδευτικό για το curry rice. Νομίζω πως μετά από αυτό επιβάλλεται ένα γιαπωνέζικο γεύμα! Καλή σας όρεξη

© Trip to Trip

Σε συνεργασία με τη

Κλάρα Τσαούση

 

Τελευταία νέα...

«Οικολογικό» μεν, «χαράτσι» δε!

«Οικολογικό» μεν, «χαράτσι» δε!

Τετάρτη, 24 Μαΐου 2017 18:16
Αποκαταστάθηκε η ζημιά

Αποκαταστάθηκε η ζημιά

Τετάρτη, 24 Μαΐου 2017 18:15
Σύμπραξη αλληλεγγύης...

Σύμπραξη αλληλεγγύης...

Τετάρτη, 24 Μαΐου 2017 09:16
«Γνωριμία» με το Εσπερινό ΕΠΑΛ

«Γνωριμία» με το Εσπερινό ΕΠΑΛ

Τετάρτη, 24 Μαΐου 2017 09:13
Περιφέρεια, κέντρο τεχνολογίας

Περιφέρεια, κέντρο τεχνολογίας

Τετάρτη, 24 Μαΐου 2017 09:12
Το κόστος της... κακοκαιρίας

Το κόστος της... κακοκαιρίας

Τρίτη, 23 Μαΐου 2017 17:20
1.300 παιδιά γιόρτασαν τη λήξη

1.300 παιδιά γιόρτασαν τη λήξη

Τρίτη, 23 Μαΐου 2017 09:32
«Ζήσε σαν τον Όλυμπο»

«Ζήσε σαν τον Όλυμπο»

Τρίτη, 23 Μαΐου 2017 09:29
Ο Μητροπολίτης στη ΔΕΥΑΚ

Ο Μητροπολίτης στη ΔΕΥΑΚ

Τρίτη, 23 Μαΐου 2017 09:20
Σε διαβούλευση το σχέδιο

Σε διαβούλευση το σχέδιο

Τρίτη, 23 Μαΐου 2017 09:15
Στους δρόμους και οι Τρίτεκνοι

Στους δρόμους και οι Τρίτεκνοι

Δευτέρα, 22 Μαΐου 2017 18:14
Η μεγάλη γιορτή της άνοιξης!

Η μεγάλη γιορτή της άνοιξης!

Δευτέρα, 22 Μαΐου 2017 18:13
«Αποκαλύπτει» το πρόγραμμά του

«Αποκαλύπτει» το πρόγραμμά του

Δευτέρα, 22 Μαΐου 2017 10:41
«
»