Τα γενετικά τροποποιημένα ένζυμα

Γράφτηκε από τον 

Συστατικό σε τρόφιμα, καλλυντικά και καθαριστικά ύποπτο για αλλεργίες

 

Τα γενετικά τροποποιημένα ένζυμα που εμπεριέχονται σε απορρυπαντικά, προϊόντα καθαρισμού, τρόφιμα, καλλυντικά, φάρμακα και άλλα χημικά προϊόντα καθημερινής χρήσης, είναι δυνητικά αλλεργιογόνα, σύμφωνα με διεθνή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Occupational and Environmental Medicine.

Τα εν λόγω ένζυμα χρησιμοποιούνται ευρέως πλέον για μια ποικιλία λόγων, π.χ. για να βοηθούν στη διάσπαση των δύσκολων λεκέδων, για να προσδίδουν αρώματα και γεύσεις, για να δικαιολογούν τον χαρακτηρισμό ενός προϊόντος ως «φυσικού» κ.ά.

Όμως, Γερμανοί και Βρετανοί ερευνητές, με επικεφαλής την καθηγήτρια Λιγκία Μπούντνικ της Μονάδας Τοξικολογίας και Ανοσολογίας του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου του Αμβούργου, προειδοποιούν ότι η γενετική τροποποίηση αυτών των ενζύμων μπορεί να αλλάξει τις ιδιότητές τους και να τις καταστήσει αλλεργιογόνες.

Για να διαπιστώσουν κατά πόσο μπορεί να συμβεί αυτό, οι ερευνητές πήραν δείγματα αίματος από 813 εργαζόμενους σε βιομηχανίες τροφίμων, ποτών, χημικών, απορρυπαντικών και φαρμάκων, όπου γίνεται χρήση τέτοιων ενζύμων. Οι συμμετέχοντες είχαν εργαστεί από τρεις μήνες έως δέκα χρόνια σε αυτές τις εταιρείες και είχαν κατά μέσο όρο εκτεθεί σε δύο έως τέσσερα γενετικά τροποποιημένα ένζυμα.

Οι επιστήμονες εντόπισαν αντισώματα στον οργανισμό των εργαζομένων λόγω της έκθεσης στα ένζυμα πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα τους τα είχε αντιληφθεί ως δυνητικό κίνδυνο. Επειδή διαθέσιμα τεστ υπάρχουν μόνο για τα φυσικά ένζυμα και όχι για τα γενετικά τροποποιημένα, οι ερευνητές ανέπτυξαν ένα δικό τους διαγνωστικό τεστ.

Η ανάλυση των αιματολογικών δειγμάτων έδειξε ότι σχεδόν ένας στους τέσσερις εργαζόμενους (το 23%) είχε αντισώματα γι' αυτά τα γενετικά τροποποιημένα ένζυμα. Πάνω από το ένα τρίτο (36%) είχαν αλλεργικά συμπτώματα ρινίτιδας ή άσθματος, που σχετίζονταν με τη δουλειά τους. 

Την πιο έντονη ευαισθητοποίηση του ανθρώπινου οργανισμού φαίνεται πως προκαλεί η α-αμυλάση (εμφανίστηκαν αντισώματα γι' αυτήν στο 44% των συμμετεχόντων), ενώ ακολουθούν το stainzyme (41%) και η παγκρεατίνη (35%). Τα τρία αυτά γενετικά τροποποιημένα ένζυμα περιέχονται κυρίως σε απορρυπαντικά ρούχων και πιάτων, καθώς και σε άλλα προϊόντα καθαρισμού.

Οι επιστήμονες εξηγούν ότι, για να αναπτυχθεί η αλλεργία, πρέπει να προηγηθεί η ευαισθητοποίηση σε ένα αλλεργιογόνο ερέθισμα. Ευαισθητοποίηση είναι η διαδικασία κατά την οποία η άμυνα του σώματος, όταν έλθει σε επαφή με ένα αλλεργιογόνο, δίνει το σήμα σε ειδικά κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος να παράγουν αντισώματα για να το καταπολεμήσουν.

Η ευαισθητοποίηση μπορεί να συμβεί οποτεδήποτε στη ζωή ενός ανθρώπου, τόσο κατά την παιδική ηλικία όσο και μετά την ενηλικίωση. Την επόμενη φορά μετά την ευαισθητοποίηση, όταν ο οργανισμός θα έλθει ξανά σε επαφή με την αλλεργιογόνο ουσία, τότε θα εκδηλωθεί η αλλεργία.

 

Αξίζει να σημειωθεί ότι, η επιστημονική ομάδα συνάντησε αρκετά εμπόδια στην διενέργεια της μελέτης διότι οι εταιρείες θεωρούν εμπορικό μυστικό τη σύσταση αρκετών ενζύμων. Σε κάθε περίπτωση, τονίζουν την ανάγκη περαιτέρω ερευνών και συνιστούν να καταστεί υποχρεωτικός ο έλεγχος των νέων προϊόντων που περιέχουν γενετικά τροποποιημένα ένζυμα, για να διαπιστώνεται πόσο αλλεργιογόνα είναι. 

Τελευταία νέα...

Ευχαριστώ και Παρακαλώ

Ευχαριστώ και Παρακαλώ

Παρασκευή, 28 Απριλίου 2017 09:41
Τέτοια ώρα... τέτοια λόγια!!! 28-04-2017

Τέτοια ώρα... τέτοια λόγια!!! 28-04-2017

Παρασκευή, 28 Απριλίου 2017 09:38
Πόσιμο νερό, Πηγή ζωής

Πόσιμο νερό, Πηγή ζωής

Παρασκευή, 28 Απριλίου 2017 09:36
Ο Κ. Καραγκούνης στην Κατερίνη

Ο Κ. Καραγκούνης στην Κατερίνη

Παρασκευή, 28 Απριλίου 2017 09:33
Ανοιχτή πρόσκληση στους εθελοντές

Ανοιχτή πρόσκληση στους εθελοντές

Παρασκευή, 28 Απριλίου 2017 09:31
«Ευχαριστώ» και... προειδοποίηση

«Ευχαριστώ» και... προειδοποίηση

Παρασκευή, 28 Απριλίου 2017 09:27
Γιορτή γνώσεων!

Γιορτή γνώσεων!

Παρασκευή, 28 Απριλίου 2017 09:24
Δεδομένη η συνεργασία

Δεδομένη η συνεργασία

Πέμπτη, 27 Απριλίου 2017 17:54
Η 1η Μάη είναι απεργία!

Η 1η Μάη είναι απεργία!

Πέμπτη, 27 Απριλίου 2017 17:53
Πάρκο μελλοντικών... οδηγών

Πάρκο μελλοντικών... οδηγών

Πέμπτη, 27 Απριλίου 2017 17:51

Πανελλήνιο Εφήβων: ΑΣΠ Προμηθέας

Πέμπτη, 27 Απριλίου 2017 09:38
Μαθητές συνομιλούν με κοσμοναύτη

Μαθητές συνομιλούν με κοσμοναύτη

Πέμπτη, 27 Απριλίου 2017 09:36
«Πόντος, οι Μεγάλες Ώρες»

«Πόντος, οι Μεγάλες Ώρες»

Πέμπτη, 27 Απριλίου 2017 09:35
Με δική τους πύλη... ενημέρωσης!

Με δική τους πύλη... ενημέρωσης!

Πέμπτη, 27 Απριλίου 2017 09:33
Τέτοια ώρα... τέτοια λόγια!!! 27-04-2017

Τέτοια ώρα... τέτοια λόγια!!! 27-04-2017

Πέμπτη, 27 Απριλίου 2017 09:15
Όλα δείχνουν συμφωνία

Όλα δείχνουν συμφωνία

Πέμπτη, 27 Απριλίου 2017 09:14
Συνεργασία με αποτελέσματα

Συνεργασία με αποτελέσματα

Τετάρτη, 26 Απριλίου 2017 17:10
Αγορά ευκαιριών υπό προϋποθέσεις

Αγορά ευκαιριών υπό προϋποθέσεις

Τετάρτη, 26 Απριλίου 2017 17:08
Κανονική δομή φιλοξενίας

Κανονική δομή φιλοξενίας

Τετάρτη, 26 Απριλίου 2017 17:06
Ο Κ. Καραγκούνης στην Κατερίνη

Ο Κ. Καραγκούνης στην Κατερίνη

Τετάρτη, 26 Απριλίου 2017 09:24
Η «κιβωτός» του Ομήρου

Η «κιβωτός» του Ομήρου

Τετάρτη, 26 Απριλίου 2017 09:22
Από την Κύπρο με αγάπη

Από την Κύπρο με αγάπη

Τετάρτη, 26 Απριλίου 2017 09:20
Τέτοια ώρα... τέτοια λόγια!!! 26-04-2017

Τέτοια ώρα... τέτοια λόγια!!! 26-04-2017

Τετάρτη, 26 Απριλίου 2017 09:14
«
»